Alexandros Samaras a Petr Musila, majitelé značky Prager´s, otevřeně popisují nelehké začátky podnikání v segmentu řemeslných ciderů i své plány a ambice do budoucna.
Vše začalo fermentací a jasnou vizí. V roce 2020 převzali Alexandros Samaras a Petr Musila ciderový brand F.H. Prager s cílem dělat vysoce kvalitní nápoje s přidanou hodnotou. Tento směr vedl postupně ke kompletní transformaci – nové produkty, nová energie a nové jméno: PRAGER’S.
Váš koncept je poměrně unikátní, můžete zavzpomínat na začátky vašeho podnikání?
Alex: Náš příběh se začal psát v roce 2021, kdy jsme s mým kolegou a kamarádem Petrem Musilou, převzali v té době již téměř 11 let existující firmu F.H. Prager, která stála u zrodu kategorie ciderů v Česku. Mohlo by se zdát, že převzetí firmy je jednodušší než ji budovat, v našem případě to tak ale určitě nebylo. První dva roky byly velmi obtížné, čelili jsme obrovskému tlaku okolí i nás samotných. Navíc jsme neměli tým, byli jsme jen my dva. Nespočet probdělých nocí se ale vyplatil. Ke kategorii ciderů postupně přibyla kombucha a do budoucna se chystáme vstoupit i do nových kategorií.
Letos slavíte 15 let na tuzemském trhu, co máte v plánu pro nejbližší dobu?
Alex: Je to tak. Aktuálně procházíme poměrně zásadní transformací. Firmu jsme přejmenovali na Prager´s, abychom sjednotili komunikaci portfolia F.H. Prager a Prager´s pod jednu značku a chceme se také více soustředit na brandové hodnoty. Součástí změn bude například širší a intenzivnější spolupráce s lokálními řemeslníky i umělci, kteří spoluvytváří vizuální identitu značky. Součástí byznysového plánu je také expanze na zahraniční trhy.
Zabýváte se výrobou originálních řemeslných ciderů. Co stálo za rozhodnutím pustit se právě do tohoto segmentu?
Petr: Náhoda. Potkali se prostě dva lidé, kteří absolutně nepijí pivo, v zemi, kde ho pijí téměř všichni. Chtěli jsme si prostě vytvořit skvělý nápoj, který bychom sami chtěli konzumovat. A povedlo se.
Alex: Já jsem alergický na chmel, což je pro sociálně aktivního člověka v této zemi poměrně handicap. Cider byl jednou z alternativ toho, co konzumovat místo piva, a když se naskytla příležitost pracovat na takovém projektu, ještě k tomu s kamarádem, tak jsme se do toho bez váhání pustili. A nutno dodat, že to, co nás v prvních letech trochu tvrdohlavě motivovalo, byla i místní frustrace z monotónního pivního trhu.
Čím byste řekli, že se vaše produkty odlišují od konkurence, v čem jste jedineční?
Alex: Kvalitní surovina, řemeslný přístup a poté i výsledná chuť jsou určitě tím hlavním, co nás odlišuje od ostatních produktů na trhu. Pracujeme s přírodními ingrediencemi, nepřidáváme nic, co v kvalitním produktu nemá být. Sázíme také na detaily, hrajeme si s finálním balením a brandingem. To vše pak zapadá do našeho příběhu, který je autentický a jehož podstatou je odvaha dělat věci jinak.
Jaké jsou preference a chuti českých spotřebitelů, pokud jde sortiment ciderů, které získávají na popularitě?
Petr: Myslím, že lidé dnes obecně preferují méně sladké nápoje a chtějí více přírodních surovin. Vnímáme náladu kupovat prémiové produkty i zájem o to, jaké suroviny se uvnitř skrývají. Aktuálním hitem je cokoli, co podporuje zdravý životní styl, lidé mají chuť zkoušet novinky.
Co bylo pro vás, za dobu existence firmy, největší výzvou a co je obecně ve vašem podnikání nejnáročnější?
Petr: Jak jsem již zmiňoval, nejtěžší chvíle jsme zažili určitě na začátku, kdy jsme čelili řadě důležitých a strategických rozhodnutí, která byla zásadní pro budoucnost a směřování firmy. Představili jsme například poměrně ambiciózní projekt ohledně ciderů, který ale vyžadoval vyřazení z tehdejšího portfolia jiné oblíbené a fungující produkty. Na ty nebyla v našem plánu kapacita, a to byla opravdu velká výzva. Součástí toho byla unikátní věc, a to kvašený nealkoholický cider, který jsme v Čechách představili jako první.
Velkým tématem je dnes tzv. trvalá udržitelnost, jak konkrétně ji podporujete ve vaší firmě?
Alex: Udržitelnost je určitě téma, které vnímáme jako jedno z klíčových pro moderní firmy. S nadsázkou však občas říkám, že jediný udržitelný produkt je takový, který nikdy nevznikne. Stále jsme ale malá firma a možnosti jsou pro nás v tomto tématu poněkud omezené, pokud se bavíme o řešeních, které mají reálný dopad a nejsou jen greenwashing. Náš fokus je tedy primárně zaměřen na vybudování stabilní a rostoucí firmy s kvalitním produktem. S tím pak jdou ruku v ruce další kroky, směřující k zodpovědnosti vůči společnosti a spotřebitelům.
Jak vznikají nápady pro vznik nových produktů a receptur?
Petr: Inspiraci nacházíme v zahraničí a při cestování, díváme se po různých trzích a sledujeme trendy. Z toho nám většinou vyplynou bouřlivé diskuze a z kombinace diskuze a trendů vznikají většinou nové projekty, které rozvíjíme. Ne vše se ale na trh dostane. Uvedení úspěšného konceptu totiž není jen o tom, mít super chuť a hezký produkt. Musí si sednout všechny dílky do sebe. Úspěšný produkt musí být atraktivní, chutný, za správnou cenu a na správných místech a v množství (balení), které je pro spotřebitele komfortní. A tohle vše zjistíte až ve chvíli, kdy jej skutečně vypustíte na trh.
Na co jste obzvláště pyšní, co považujete za největší úspěch firmy?
Petr: Na celou naši cestu, dobré i těžší chvíle. Asi se nedá vypíchnout jen jediný moment. Je to super jízda a já věřím, že jsme teprve na začátku.
Alex: Já jsem obzvlášť pyšný na to, jak jsme prošli těmi prvními dvěma lety budování firmy. Nebyla to procházka růžovým sadem, nicméně jsme vytrvali a cesta, na které teď jsme, se začala vykreslovat až do aktuální podoby, kdy máme celkem jasnou představu, co děláme a jak se tam chceme dostat.
Kromě kvalitních surovin, co je alfou a omegou pro výrobu řemeslných ciderů?
Petr: Konzistence. To je asi nejklíčovější věc, samozřejmě hned po kvalitních surovinách. Spousta řemeslných ciderů má problém právě s konzistencí, i když samozřejmě, určitá jemná variace v chuti se může objevit. Přeci jen jde o přírodní produkt. Nicméně my se snažíme o to, aby v průběhu roku náš cider chutnal stále stejně.
Kam se chcete nadále posouvat, kde vidíte prostor pro inovace a růst?
Alex: Velké nápojové firmy častokrát nemají odvahu či nadhled pro to, aby zkusily vystoupit ze své komfortní zóny a zaexperimentovat s nějakou neobvyklou novinkou. Chceme podrobně sledovat, co zákazníky zajímá a na základě toho tvořit produkty, které budou relevantní a reflektovat rychle se vyvíjející trendy.
Kde všude již mohou spotřebitelé vaše výrobky najít?
Alex: Aktuálně jsou naše produkty na online supermarketech Rohlík a Košík, v Globusech, drogeriích dm a Rossmann, nově také v řetězci Billa a na zhruba třetině prodejen Kaufland.
Napsat komentář