Přestože losos patří k základním druhům ryb v českém nákupním košíku, trh prochází výraznou proměnou. Podle nejnovější zprávy Marine Stewardship Council (MSC) „Co víme o divokém lososovi? (2026)“ se objem certifikovaných produktů z divokého lososa na českém trhu za posledních pět let zčtyřnásobil – ze zhruba 100 na 400 tun. Tento rychlý nárůst je výsledkem uvědomělejšího trhu, na němž spotřebitelé stále více hledají přírodní a odpovědně získané alternativy.
Losos patří v Česku ke třem nejkonzumovanějším druhům ryb
Zpráva MSC zdůrazňuje, že losos je pro české spotřebitele jedním z nejdůležitějších produktů z mořských plodů, ceněný pro svou chuť a image „zdravé“ potraviny.
- 1,46 kg na osobu – průměrná spotřeba lososa v České republice v roce 2024, nejvyšší hodnota mezi sledovanými trhy střední a východní Evropy, ačkoli stále výrazně zaostává za severskými zeměmi (Dánsko: 6,26 kg, Švédsko: 5,29 kg).
- 5,6 kg na osobu – celková spotřeba ryb a mořských plodů (data za rok 2023), což řadí lososa ke třem nejkonzumovanějším druhům ryb v zemi.
- ~90 % Čechů uvádí, že lososa konzumuje.
Ukazuje se, že spotřebitelé tuto potravinu konzumují stále pravidelněji: 7,2 % lidí jí lososa pravidelně (alespoň jednou týdně), zatímco 31 % tak činí příležitostně (1–3× měsíčně).
Rychle rostoucí nabídka certifikovaného divokého lososa MSC
Ačkoli losos z chovu stále dominuje maloobchodnímu trhu, data MSC ukazují, že nabídka divokého lososa s certifikací udržitelného rybolovu rychle roste.
- 4× nárůst za pět let: objem prodeje certifikovaného divokého lososa MSC v České republice vzrostl ze zhruba 100 na 400 tun.
- ~15 různých produktů s certifikací MSC je aktuálně dostupných v českém maloobchodě.
- 19 českých společností má certifikaci MSC Chain of Custody zahrnující druhy divokého lososa.
- 90 tun produktů z certifikovaného lososa MSC ročně produkují české certifikované společnosti.
Na českém trhu je nejoblíbenější položkou při nákupu lososa čerstvý losos (52,4 %), následují mražené filety (29,7 %) a uzený nebo nakládaný losos (28 %). Tento profil – s mimořádně vysokým podílem čerstvých a mražených produktů – se liší od trhů, jako je Polsko nebo Dánsko, kde výrazně větší roli hrají uzené výrobky.
Spotřebitelé věnují pozornost původu a certifikacím
Výsledky spotřebitelského průzkumu provedeného společností SW Research v prosinci 2025 (metoda CAWI, N=607) ukazují, že původ ryb je pro české zákazníky stále důležitějším faktorem.
- 52,8 % českých spotřebitelů by upřednostnilo nákup divokého lososa před tím z chovu, pokud by cena a dostupnost nebyly rozhodujícími faktory – oproti pouhým 25,5 %, kteří by zvolili toho z chovu.
- 27,8 % českých spotřebitelů aktivně věnuje pozornost certifikacím od nezávislých organizací svědčícím o udržitelném rybolovu (např. MSC) nebo odpovědném chovu (např. ASC) při nákupu lososa – vždy nebo často.
- Divoký losos je preferován především proto, že je považován za chutnějšího (27,4 %) a za druh žijící v přirozenějších podmínkách (24,3 %). Dalšími důvody jsou vyšší obsah živin (21,9 %) a celkově zdravější image (19,2 %).
Zároveň v této skupině panuje zřejmá neinformovanost: 44,6 % českých spotřebitelů neví, zda losos, kterého běžně kupují, je divoký nebo z chovu – což poukazuje na významnou příležitost ke vzdělávání spotřebitelů a lepšímu označování na prodejnách.
„Výsledky našeho spotřebitelského průzkumu ukazují, že udržitelnost se stává trvalou součástí nákupního rozhodování českého spotřebitele. Zatímco mnozí spotřebitelé si stále nejsou jisti, zda kupují divokého lososa nebo toho z chovu, jasně vyjadřují touhu po přirozených produktech z odpovědných zdrojů. Zčtyřnásobení certifikovaných objemů svědčí o tom, že český maloobchodní sektor na tuto poptávku reaguje efektivně.“ – Marta Kalinowska, Country Manager Polsko & střední Evropa, MSC.
Jak poznat divokého lososa v regálu
Zpráva MSC nabízí několik jednoduchých a praktických kroků, které mohou pomoct českým spotřebitelům lépe se zorientovat:
- Hledejte modrou ekoznačku MSC – ta vždy označuje divokého lososa uloveného z certifikovaného, udržitelného rybolovu.
- Zkontrolujte popis na etiketě: termíny jako „pacifický“ nebo „aljašský“ obvykle označují lososa uloveného ve volné přírodě, i když některé z těchto druhů se také chovají na farmách.
- Výrazy jako „atlantský“, „norský“, „skotský“ a „islandský“ zpravidla odkazují na lososa z chovu.
- Přečtěte si latinský název druhu na obalu a budete vědět, o jakou rybu přesně se jedná.
Klíčová fakta: Česká republika
- Spotřeba lososa: 1,46 kg/osobu v roce 2024 – nejvyšší ve střední a východní Evropě mezi sledovanými trhy
- ~90 % českých respondentů lososa konzumuje
- 52,8 % by zvolilo divokého lososa, pokud by cena a dostupnost nebyly překážkou
- 44,6 % neví, zda losos, kterého kupují, je divoký nebo z chovu
- Objemy certifikovaného divokého lososa MSC vzrostly 4× za pět let (100 → ~400 tun)
- ~15 produktů s certifikací MSC aktuálně dostupných v českém maloobchodě
- 19 českých firem certifikovaných v rámci MSC Chain of Custody, které pracují i s divokým lososem
- 62 % světového výlovu divokého lososa má certifikaci MSC
Zdroj: MSC
Praha, 6. června 2026
