Segment potravin „bez lepku, cukru a laktózy“ prochází velkou proměnou.
Ještě před několika lety byly bezlepkové, bezlaktózové nebo low-carb potraviny vnímány především jako kategorie pro úzkou skupinu spotřebitelů se zdravotními omezeními. Dnes se z nich stává dynamicky rostoucí segment, který oslovuje široké spektrum běžných zákazníků.
Free from produkty, určené původně pro osoby s diagnostikovanými potravinovými intolerancemi a alergiemi nebo diabetem, stále častěji zařazují do jídelníčku i zdraví lidé, jako součást svého životního stylu. Při výběru pak nejsou ochotni dělat kompromisy v chuti ani kvalitě a očekávají, že jim tyto potraviny nabídnou podporu celkového zdraví, odlehčí trávení nebo podpoří tělo při aktivním způsobu života. Zároveň si od nich slibují, že jim přinesou přidanou hodnotu, například prostřednictvím vyššího obsahu vlákniny či bílkovin nebo nižším podílem přidaného cukru. Celý článek
