Zakladatelé řemeslné čokoládovny Steiner & Kovarik odlétají na další expedici do Bolívie, kde firma spolupracuje s místními komunitami na získávání kakaových bobů z oblasti amazonského pralesa. Cílem cesty je kontrola plantáže, navázání vztahů s místními pěstiteli a zajištění další dodávky unikátních bobů do Česka.

„Chceme především posílit naši spolupráci s indiánskými komunitami, které jsou klíčové pro správu naší plantáže,“ říká Petr Kovařík, spoluzakladatel společnosti Steiner & Kovarik. Ta zároveň rozšiřuje svou přítomnost v Praze, když nově otevřela další prodejnu v Mostecké ulici na Malé Straně.

Expedice by měla zajistit dodávku přibližně 12 až 15 tun kakaových bobů, které budou následně přepraveny lodní dopravou do Evropy a zpracovány v pražské čokoládovně z Řep. „Kakao z amazonské oblasti má velmi specifický chuťový profil a pro naše čokolády je naprosto klíčové,“ doplňuje Kovařík, který před dvěma lety společně se Silvií Steinerovou koupili 50hektoravou plantáž v Bolívii. Osadili zatím pět hektarů, což je asi 3600 sazenic kakaovníku.

Na plantáži pracují místní komunity z okolních indiánských kmenů, jejichž práce je často sezónní a závislá na období sklizně. Společnost s nimi dlouhodobě spolupracuje prostřednictvím přímých obchodních vztahů. „Velkou roli hraje naše kolegyně Tereza, která v Bolívii tráví velkou část roku. Pomáhá budovat vztahy s indiánskými kmeny a zajišťuje, aby spolupráce fungovala dlouhodobě a férově,“ vysvětluje Silvie Steinerová. Na dodání amazonských bobů, které jsou celosvětově vyhlášené, spolupracuje česká rodinná firma také s jinými místními pěstiteli.

Kakao z amazonské džungle je v Evropě unikát

Součástí cesty bude také natáčení dokumentárního materiálu o produkci kakaa v amazonské oblasti. Do Bolívie tak s výpravou vyráží i influencerka a cestovatelka Sára Horáková a Veronika Sandholzová, které budou expedici dokumentovat. „Chceme lidem ukázat, jak náročná je cesta kakaa z džungle až do čokoládovny. Je to úplně jiný svět – vysoká vlhkost, náročné cesty a často i velmi složité logistické podmínky,“ říká Kovařík.

Podle něj je přímé napojení na pěstitele v Amazonii v evropském kontextu naprosto výjimečné. „Ve střední Evropě má jen minimum čokoládoven takto přímé vztahy s pěstiteli. Je to logisticky i organizačně velmi náročné a vyžaduje to dlouhodobé budování důvěry. Většina výrobců proto nakupuje kakao přes velké obchodníky, často z Nizozemska,“ doplňuje.

Nová prodejna v centru Prahy

Steiner & Kovarik zároveň rozšiřují svou přítomnost v Praze. Společnost nově otevřela další prodejnu v Mostecké ulici na Malé Straně, která doplňuje jejich stávající síť čokoládoven. Nový prostor má představit návštěvníkům nejen samotné čokolády, ale také příběh jejich vzniku – od kakaového plodu až po finální tabulku.

 

Zdroj: Steiner & Kovarik

Praha, 20. března 2026