Úklid v retailu a logistice se mění. V budoucnu jej budou zajištovat roboti a chytré stroje, které budou zároveň používat méně chemie.
Zajištění čistoty je dnes v obchodě vnímáno také jako zajištění hygienické bezpečnosti. Součástí péče o prodejnu by proto měla být starostlivost o všechny povrchy, které přicházejí často do kontaktu se zákazníkem. Náležitou péči si však zaslouží i nákupní vozíky a košíky.
Profesionální úklid v obchodních řetězcích a logistických centrech prochází v posledních letech zásadní proměnou.
Silnější tlak na hygienu, nedostatek pracovní síly a zároveň posun v technologiích způsobují, že se úklid z dříve rutinní činnosti mění v sofistikovaný proces, který stále více staví na datech, automatizaci a vyšší kvalitě prostředí.
Čistota 24/7
Retail i logistiku dnes ovlivňuje nedostatek lidské pracovní síly a zároveň vyšší hygienické standardy. Zákazníci už neočekávají čisté pouze v ranních či večerních hodinách, ale v podstatě kdykoliv během dne. Firmy proto stále častěji přecházejí na řešení, která umožňují průběžný úklid bez omezování provozu. „Nejvýraznějšími trendy posledních let je automatizace, digitalizace a udržitelnost. Kombinace těchto tří přístupů umožňuje provozům čistit rychleji, častěji a úsporněji,“ říká Jakub Holeček, Key Account Manager pro retail a logistiku společnosti Kärcher. U větších provozů je přínosem hlavně opakovatelnost výsledku. Robot čistí podle nastaveného plánu a personál se může věnovat detailům, které automatizace zatím nenahradí. Zcela samostatnou kapitolu v oblasti čištění představuje tlak na minimalizaci spotřeby vody, energie a chemie. Moderní stroje proto využívají přesné dávkování, optimalizované vodní okruhy a úsporné režimy, které snižují náklady i ekologickou stopu. Také čisticí chemie se posouvá směrem k vyšší koncentraci, nižší spotřebě obalů, lepší dávkovatelnosti a šetrnějším recepturám. Důležité je, aby prostředek nebyl jen silný, ale aby byl vhodný pro konkrétní povrch, typ nečistoty a provoz. Profesionální čisticí prostředky jsou proto vyvíjeny i s ohledem na potravinářské provozy a snížení dopadu na životní prostředí.
Plně autonomní úklid
Jedním z nejviditelnějších posunů poslední doby je nástup autonomních mycích automatů, přičemž zájem o robotické stroje v posledních dvou až třech letech výrazně zrychlil. V prodejnách dokážou díky senzorům a kamerám bezpečně manévrovat mezi regály a reagovat na změny v rozložení plochy. V distribučních centrech pak roboti využívají předvídatelnost tras a pravidelnost údržby, díky čemuž dosahují ještě vyšší efektivity. K nejvyspělejším technologiím dnes patří například autonomní stroje, které umožňují plně samostatný provoz včetně automatického napouštění, vypouštění a čištění nádrže prostřednictvím dokovací stanice, a významnou roli hraje i delší životnost baterií, aktuálně nejčastěji v provedení Li-Ion. „Do velkých supermarketů a obchodních center doporučujeme především automatické podlahové mycí stroje a naše autonomní robotické řešení. To dokáže samostatně čistit střední a velké plochy, objíždět překážky a v případě potřeby zajet do dokovací stanice. Hodí se zejména tam, kde je potřeba pravidelně udržovat velké podlahové plochy a zároveň šetřit čas personálu. Pro menší prodejny, butiky nebo vesnické obchody jsou vhodnější kompaktní stroje, malé podlahové mycí stroje, aku vysavače, parní čističe, ruční zametací stroje nebo profesionální vysavače. V retailu obecně platí, že technologie má být neviditelný pomocník – má zrychlit provoz, zvýšit hygienu a neomezovat zákazníka v nákupu,“ radí Lukáš Rom, Product Manager ve společnosti Kärcher.
Způsob řízení úklidu mění digitalizace
K technologickému posunu přispívá i digitalizace úklidových procesů. Správci provozů dnes mohou v reálném čase sledovat vytížení strojů, jejich polohu, stav baterie, chybová hlášení nebo zásahové časy. Data se pak promítají do plánování směn i prediktivní údržby. „Stroj dokážeme servisovat dříve, než dojde k poruše. Tím se minimalizují prostoje a výrazně prodlužuje životnost zařízení. Digitalizace navíc umožňuje vzdálené aktualizace softwaru nebo čisticích programů, což usnadňuje provoz v rozsáhlých nebo nepřetržitých provozech,“ vysvětluje Jakub Holeček.
Čistota je symbolem bezpečí
Způsob, jakým zákazníci vnímají čistotu prostor, změnila pandemie covidu. V prodejnách je dnes mnohem větší důraz kladen na kontaktní zóny – madla, výtahy, terminály či zóny s čerstvými potravinami. Uklízí se průběžně během celého dne, nikoli pouze v určitých časech. Ve skladech přibylo bodové čištění v reálném čase, zejména v okolí balicích linek nebo nakládacích ramp. Čistota se stala v očích zákazníků symbolem bezpečí a profesionality. A to je jeden z důvodů, proč se frekvence úklidu i technologické nároky trvale zvyšují. Správně nastavený úklidový plán by měl vždy respektovat povahu provozu a platné předpisy, a to nejen kvůli čistotě, ale i z hlediska kontroly, auditu nebo bezpečnosti práce. U skladů, parkovišť a zásobovacích zón se stále více řeší také prevence. Čistý venkovní prostor snižuje množství nečistot, které se následně dostávají dovnitř. U supermarketů odborníci na úklid doporučují řešit celý úklidový řetězec od parkoviště přes vstupní zóny až po prodejní plochu a specializované úseky.
Péče o vozíky a košíky
Součástí bezpečného provozu prodejny je také péče o nákupní vozíky a košíky. Ta by dnes měla být standardní součástí provozu každé prodejny, přičemž maloobchodníci ji obvykle zajišťují prostřednictvím svých úklidových firem. „Co se týče nákupních vozíků, dle našich doporučení v návodů k obsluze je vhodné provádět jejich důkladný servis 1× ročně. Ideálním obdobím je jaro, kdy je potřeba odstranit zbytky posypové soli, nečistot a dalších vlivů zimního období, které se na vozících výrazně podepisují,“ konstatuje Marie Kopecká, specialistka marketingu ve společnosti Wanzl. Z pohledu servisu nákupního vybavení je podle ní klíčové zohledňovat dvě základní oblasti – bezpečnost a hygienu. Čistý a udržovaný park nákupních vozíků má zásadní vliv na celkový dojem z prodejny a ovlivňuje spokojenost zákazníků. „Jako výrobce, který každoročně dodává na trh tisíce nákupních vozíků, nabízíme obchodníkům nejen jejich prodej, ale také profesionální údržbu. „Samotné čištění probíhá formou intenzivního ekologického mytí. Vozíky jsou ručně čištěny tryskající parou pod tlakem 20 až 30 barů a při teplotě 30 až 60 °C. K mytí využíváme speciální čisticí prostředek SWIP, který vyvinul Wanzl přímo pro nákupní vozíky. Je šetrný k plastovým částem i povrchovým úpravám, takže je nepoškozuje, a je zároveň biologicky rozložitelný, a tedy šetrný k životnímu prostředí,“ dodává Marie Kopecká. Kromě samotného mytí je ale důležitá i důkladná technická kontrola. Při ní se prověřuje vše od bezproblémového stohování vozíků přes výměnu vadných dílů až po vyčištění koleček. Důležitou součástí péče o vozíky je proto u této firmy také detailní čištění koleček, při kterém se odstraňují vlasy, provázky a další nečistoty, které funkčnost vozíků negativně ovlivňují.
Jak na potravinářské provozy
V segmentu potravinářských provozů je klíčové oddělit běžný úklid od hygienicky citlivých zón. „Doporučujeme profesionální vysokotlaké čištění, pěnovací systémy, parní čističe, vhodné dezinfekční a čisticí prostředky pro potravinářství a stroje, které umožňují důkladné odstranění mastnoty, bílkovin a zbytků potravin. Důležité je také nastavit jasný režim čištění podle provozu, nikoli jen podle viditelného znečištění,“ upozorňuje Lukáš Rom.
Řešení pro nepřetržité provozy
Výrobní areály, logistická centra nebo velké sklady většinou fungují nepřetržitě. Proto i úklid zde musí probíhat bez přerušení provozu, což vyžaduje extrémně spolehlivou techniku. „Naše společnost pro tyto případy používá například systémy s rychlovýměnnými bateriemi nebo možnost externího nabíjení mimo stroj. Díky tomu mohou čisticí automaty fungovat prakticky nepřetržitě, ve více směnách za sebou,“ popisuje Jakub Holeček. Součástí moderních strojů jsou také tichý režim nebo akustická izolace, aby úklid neobtěžoval nakupující ani pracovníky během směny.
Budoucnost úklidu
Technologický vývoj naznačuje, že úklid se v příštích letech stane ještě autonomnější. Stroje budou komunikovat s budovou, plánovat si vlastní servisní cykly a řídit kapacity podle návštěvnosti či míry znečištění. Spotřeba vody i chemie dále klesne díky pokročilé recyklaci roztoku. Manuální týmy se přesunou k dohledu, detailům a péči o zákazníka. „Za pět až deset let bude úklid datový, modulární a téměř neviditelný. Hlavním ukazatelem už nebude, kolik hodin se uklízelo, ale jaká je kvalita prostředí. A tu bude možné potvrdit daty v reálném čase,“ uzavírá Jakub Holeček.
Napsat komentář