Destiláty: Prosazuje se mírnější konzumace

Výrobci alkoholických nápojů, konkrétně destilátů by měli letos na globálním trhu počítat jenom s mírným růstem celosvětové spotřeby, přičemž mezi jednotlivými regiony a zeměmi jsou patrny značné rozdíly.

Prodejcům se rýsují nejslibnější růstové vyhlídky v těch lidnatých zemí, kde postupně sílí střední třída a mají vysoký podíl mladé populace, uvedla ve své předpovědi londýnská analytická společnost IWSR (International Wines and Spirits Record). Na prvních místech jmenuje Indii a Čínu, solidní potenciál vidí také v Brazílii, Mexiku, Jižní Africe, Vietnamu a Nigérii.

To, že se spotřeba alkoholických nápojů vyvíjí odlišně, ukázal také loňský rok. V Polsku a Francii bez ohledu na vysokou inflaci stoupla, naopak Německo a Itálie zaznamenaly pokles. Rozdíly jsou patrny i na největších světových trzích – v USA mírný růst, v Číně naopak pokles. Uvedené dokazuje, že spotřeba alkoholických nápojů nemusí vždy záviset na tempu růstu (poklesu) HDP, či na míře inflace působící na kupní sílu spotřebitelů. Celý článek

Na kečup chce zákazník vidět

Na naše chuťové buňky útočí kečupy nejen složením, ale i barvou. Typickou červenou využívají designéři při tvorbě grafiky na obalech. Právě červené barvy, která podněcuje chuť, se ukázalo být velmi úspěšnou záležitostí.

Kečup, jak ho dnes známe se vyrábí ze zralých rajčat. Původní slovo kečup bylo zřejmě převzato z čínštiny (kantonský dialekt ke-tsiap) a označovalo omáčku z lilku. Později se termín používal pro označování omáček vyrobených z hub nebo solného roztoku ryb s bylinami a kořením. Nejstarší vytištěný recept na kečup z rajčat je z roku 1801. Celý článek

Realizace agentury POS Media získala zlato z Shop! Global Awards

Nejvyšší ocenění z letošního ročníku prestižní mezinárodní soutěže Shop! Global Awards získal Cat Mini shop-in-shop Sheba z dílny instorové agentury POS Media.

Mezinárodní soutěž Shop! Global Awards každý rok představuje a oceňuje nejlepší projekty v oblasti retailové komunikace od agentur z celého světa. V soutěži se utkávají vítězné realizace národních kol členských zemí mezinárodní sítě Shop!/POPAI. V letošním ročníku bylo přihlášeno devadesát projektů, které hodnotilo čtrnáct porotců z dvanácti zemí. Celý článek

2D kódy vylepší spotřebitelský zážitek

To, co 2D kódy nabízejí navíc, nad rámec pouhé identifikace a spolehlivého pípnutí na kase, je zaměřeno na začátek zákaznické cesty, do momentu, kde se rodí chuť nakupovat, kde se zákazník snaží zorientovat a učinit rozhodnutí, co si opravdu koupí.

2D kódy mohou spotřebitelům nabídnout řadu výhod. Mohou být zdrojem informací, mohou pobavit a často i pobídnout k nákupu. Je to praktický nástroj pro interakci výrobců nebo i obchodníků s koncovými zákazníky. To všechno je jistě pravda. Ale zejména je to velmi efektivní způsob, jak zajistit, aby čárový kód na zboží plnil rostoucí požadavky nejrůznějších regulací a zároveň si udržel svoji základní funkci – rychlý průchod kasou. Celý článek

Bez fyzické ostrahy se retail zatím neobejde

Zajištění bezpečnosti v retailu zdaleka není jen o strážném u vchodu. „Jako firma si uvědomujeme, že bezpečnost lidí nespočívá jen v technologiích, ale především v připravenosti,“ říká Jan Vodrážka, majitel společnosti SSI Group.

SSI Group působí v současnosti kromě Česka, také na Slovensku, v Maďarsku a Německu. S více než 3 000 zaměstnanci ve čtyřech zemích, čtyřmi segmenty a obratem přes 2,6 miliardy korun je jedním z lídrů trhu ve svém oboru. Celý článek

cargo-partner: Efektivní logistika potravin a dalších odvětví od skladování až po distribuci

Logistika zahrnuje široké spektrum činností, od přepravy suchých potravin až po chlazené produkty (reefer), včetně skladování a distribuce JIS a JIT pro automotive sektor. Společnost cargo-partner, která je součástí skupiny NIPPON EXPRESS HOLDINGS, INC., se specializuje na zajištění celého logistického řetězce – od přepravy a celní deklarace, přes skladování a co-packing až po distribuci k zákazníkovi. Mezi její klienty patří čím dál tím častěji také e-shopy.

„Díky našemu know-how a široké síti partnerů dokážeme našim zákazníkům nabídnout komplexní a flexibilní řešení pro skladování a distribuci potravin, a to nejen v B2B, ale i v rychle rostoucím segmentu e-commerce,“ říká Jiří Jelínek, jednatel cargo-partner v České republice. Celý článek

Módní průmysl: Vyhlídky kalí nevalná spotřebitelská nálada

Předpovídat vývoj na trhu s módním zbožím je obtížné i za příznivých hospodářských časů. V časech nejistoty je to mnohem obtížnější, což platí i pro letošní rok.

Luxusní segment již není tak velký „tvůrce hodnoty“ (ekonomického zisku), jako tomu bylo v minulosti, na trhu se naopak více prosazuje segment běžného módního zboží (non-luxury). Vyplývá to z výroční studie „State of Fashion, 2025“, kterou zveřejnila americká poradenská společnost McKinsey&Co ve spolupráci s analytickým webem The Business of Fashion (BoF).

Globální obchod zaznamenává různé přesuny, sílí riziko obchodních válek, zejména mezi USA a Čínou, USA a Evropou, která také „přehodnocuje“ svůj vztah k dravé Číně. Velkým „faktorem nejistoty“ je obchodní politika Spojených států po nástupu staronového prezidenta Donalda Trumpa. Celý článek

Zálohování jako známka etického retailu?

Povinné zálohování PET lahví a plechovek pomůže v Česku podle Ministerstva životního prostředí dostat k recyklaci více než 2,5 mld. kusů plastových lahví a nápojových plechovek.

Zálohy budou platit pro nealkoholické nápoje v plastových lahvích o objemu 0,1 až 3 litry a alkoholické nápoje do 15 % alkoholu v plastových lahvích, pro nealkoholické nápoje v plechovkách o velikosti 0,1 až 3 litry a nápoje s obsahem do 15 % alkoholu v plechovkách.

Od roku 2023, kdy byl poprvé předložen návrh novely zákona o obalech, se o smyslu zálohování vratných obalů napsalo mnoho kritiky i chvály. Několik nezávislých průzkumů naznačilo, že Češi mají vůči zálohování jistý respekt a očekávají, že odpovědnost za nakládání s odpadem bude na nich. Zatímco ministerstvo životního prostředí reagovalo na námitky ze strany obcí a občanů tvrzením, že finanční povinnost se přenese na výrobce nápojů, ministerstvo průmyslu a obchodu naopak poukazovalo na to, že evropské země nemají se zálohováním pouze dobré zkušenosti a mnohé z nich se dokonce rozhodly zálohování PET lahví a plechovek odložit. Mezi tyto země patří například Francie, Belgie a Velká Británie, přičemž poslední dvě upřednostnily digitální zálohování přes existující infrastrukturu. Celý článek

Privátní značky drogerií: jak dobře je spotřebitelé znají?

Privátní značky se prosazují nejen na regálech potravinových řetězců, ale i drogerií. Pro obchodníky i spotřebitele představují zajímavou oblast, která skýtá prostor pro rozvoj.

Výzkum společnosti Ipsos byl realizován na reprezentativním vzorku populace o velikosti 1032 respondentů, probíhal online v únoru 2025. Ve studii bylo hodnoceno vybraných 24 privátních značek drogistických řetězců dm drogerie, Rossmann a Teta drogerie.

Společnost Ipsos se detailněji zaměřila na znalost a spojení privátních značek s konkrétními drogistickými řetězci – hlavními hráči na českém trhu – z pohledu spotřebitelů. Tyto informace jsou důležité pro obchodníky při plánování strategií pro prodej a marketing vlastních značek. Celý článek

Privátní značky hlásí růst

Spotřebitelé se stále více obracejí na produkty vyrobené pod značkou obchodníka. Jejich podíly tak v celé Evropě podle dat společnosti NielsenIQ stále rostou.

Koupit „stejný“ výrobek“ jako brand nebo pod privátní značkou? Tuto otázku při svém nákupu většina zákazníků. A stále více z nich spoléhá na privátní značky, kterým se daří balancovat mezi cenou a kvalitou. Rok 2024 byl tak pro privátní značky opět úspěšný.

Data zveřejněná asociací výrobců privátních značek PLMA ukazují za rok 2024 nárůst jejich podílu o +0,11 % ve srovnání s rokem 2023. Ze 17 evropských zemí zkoumaných společností NielsenIQ jich devět vykázalo viditelný růst. Evropské trhy zůstávají jedny z největších globálních trhů maloobchodních značek, 10 trhů má podíl privátních značek vyšší než 30 % a pět trhů má více než 40% podíl privátních značek. Celý článek

Tržní síla: ÚOHS prověřoval stovky firem a uděloval pokuty

Antimonopolní úřad prověřoval možné zneužívání významné tržní síly u stovek podniků obchodujících s potravinářskými, nápojovými a zemědělskými produkty.

Různá pochybení Antimonopolní úřad (ÚOHS) zjistil mimo jiné u firem Bauhaus, Becherovka, Heineken a Košík.cz. Poslední tři společnosti dostaly pokuty okolo půl milionu a dvou milionů korun.

ÚOHS oznámil, že i letos bude pokračovat v kontrole dodržování zpřísněného zákona o významné tržní síle. Kvůli porušení zákona úřad zatím zahájil 15 správních řízení, z nichž devět již uzavřel, v sedmi případech pokutou. Další řízení mohou následovat na základě podnětů a probíhajících předběžných šetření. Celý článek

Český maloobchod pod lupou: inovace a privátky… v akci!

Ať už se jedná o elektroniku nebo potraviny, zákazník ocení přidanou hodnotu výrobku. A za tu je ochotný si i připlatit.

Posledních pět let v českém maloobchodě bylo charakterizováno výraznými turbulencemi, od pandemie Covid-19, která vedla k nárůstu online nákupů a změnám spotřebitelského chování, přes období nebývale vysoké inflace, která způsobila pokles kupní síly a změny v nákupních prioritách spotřebitelů.

Byť v roce 2024 již docházelo ke stabilizaci prakticky všech ekonomických ukazatelů, Češi vstupovali do letošního roku poměrně značně pesimisticky naladěni, a to zejména pokud jde o ceny potravin. Více než tři čtvrtiny Čechů měly v tomto ohledu negativní očekávání. Jejich pesimismus byl navíc podpořen faktem, že Češi v posledních dvou letech v podstatě zchudli, a to více než obyvatelé ostatních evropských států. Nicméně odvozovat z toho, že jediným cílem výrobců a obchodníků by v takové situaci mělo být zaměření na co nejlevnější produkty, by bylo velmi unáhlené a krátkozraké. Podívejme se na to optikou tří důležitých fenoménů, kterými jsou: inovace, privátní značky a promoakce. Celý článek

Elektronické cenovky se stávají standardem

Elektronické cenovky začínají být nedílnou součástí moderního nakupování. Kromě vysoké efektivity zlepšují také zákaznický zážitek. U nových nebo rekonstruovaných prodejen se již proto stávají standardem.

K nejdůležitějším výhodám elektronických cenovek patří aktuálnosti zobrazovaných informací. Jejich rostoucí oblibě nahrává postupující digitalizace a v neposlední řadě také snaha uspořit manuální lidskou práci.

Elektronické cenovky se pro nové nebo modernizované prodejny pomalu stávají standardem. Oproti klasickým papírovým totiž přinášejí provozovatelům řadu výhod. Tou patrně nedůležitější je aktuálnost informací a možnost okamžité změny ceny.

Při změně ceny, například z důvodu akce, stačí v centrálním počítači zadat cenu novou, přičemž v pokladním systému se změní ihned a aktualizace se odesílá i do cenovek. Díky automatizovanému procesu nedochází k chybovosti a co je hlavní – produkt má vždy správnou cenu. Odpadá tak možné nepříjemné překvapení při placení, kdy je zákazníkům na pokladně účtována jiná částka. Výsledkem je nejen úspora času a snížení chybovosti, ale také výrazný pokles provozních nákladů spojených s tiskem a výměnou papírových cenovek. V neposlední řadě elektronické cenovky obchodníkovi pomůžou získat moderní vzhled prodejny, který má potenciál přilákat nové zákazníky. Celý článek

AI pomáhá zlepšovat zákaznickou zkušenost

Paralelní programové bloky letošní konference Retail Summit se z velké části zaměřily na prodejní a platební technologie v retailu, umělou inteligenci nebo zákaznickou zkušenost.

Umělá inteligence a automatizace mění retail. Jaké jsou trendy a jak je využít k personalizaci, efektivitě a růstu prodejů? Zákazníci dnes očekávají rychlý, jednoduchý a personalizovaný nákupní zážitek – ať už nakupují online, offline, na sociálních sítích, přes aplikaci nebo přes AI asistenty. Jaké jsou nejnovější trendy v CX? Kam se přesouvají inovace v retailu?

Na následujících stránkách přinášíme názory a zkušenosti účastníků jednotlivých diskuzních bloků. Celý článek

Výkladní skříň světa potravin

Bez nadsázky lze říci, že na dubajském veletrhu se prezentuje každý, kdo ve světě potravin a nápojů něco znamená. Již třicetiletou tradici má potravinářský veletrh Gulfood, který se letos konal ve dnech 17. až 21. února v dubajském Světovém Obchodním Centru. Zájem vystavovatelů i návštěvníků byl obrovský.

Letošní Gulfood se konal pod heslem „Budoucí hranice v potravinářství“ a jeho složení a průběh tomu odpovídaly. Na ploše dvaceti čtyř výstavních hal prezentovalo své výrobky na 5 500 vystavovatelů ze 129 zemí. Veletrh přitahuje stále další a další vystavovatele a jeho význam vzrůstá. Toho letošního se poprvé v jeho historri zúčastnily firmy ze čtyř zemí, které zde nikdy předtím nevystavovaly. Celý článek

Snídaně a svačina: Lehčí, zdravější a rychle připravená

Není příliš překvapujícím zjištěním, že i v sortimentu pro snídaně a svačiny preferují spotřebitelé stále častěji zdravé produkty, a také ty, které nabízejí rychlou a snadnou přípravu, tedy úsporu času.

Tržní kategorie snídaňového a svačinového sortimentu se poměrně dynamicky rozvíjí a kopíruje trend zdravějšího životního stylu i změny v poptávce ze strany spotřebitelů, která se ubírá směrem k výživově hodnotnějším potravinám bez přidané chemie a s různými benefity.

I v sortimentu pro snídaně a svačiny se na trhu objevuje velké množství novinek a inovací, výrobci flexibilně přizpůsobují nabídku vhodných produktů, tedy těch s nižším obsahem cukru a tuku, bez konzervantů, barviv a jiných umělých přísad, s přidanými benefity ve formě vyššího obsahu proteinů či vlákniny nebo alternativních variant tradičních výrobků – bezlepkové pečivo a sušenky, jogurty a mléka bez laktózy a podobně. Celý článek

Řízení a snižování vratek je kritickým bodem obchodu

I když procento vraceného zboží relativně neroste, v absolutních číslech se jedná o stále větší množství vratek. Protože roste objem elektronického obchodování.

Novým trendem je snaha obchodníků zapojit do procesu analýz chování zákazníků e-shopů umělou inteligenci s cílem zmírnit četnost vratek.

Množství vratek není pro internetové obchodníky příliš povzbudivé. Podle Wall Street Journal byla míra návratnosti elektronického obchodu v roce 2023 o 17 % vyšší ve srovnání s rokem 2020 a v průměru jsou náklady na zpracování vratky v hodnotě 100 USD přibližně 26,50 USD. Wall Street Journal odhaduje, že pokud maloobchodník sníží náklady na polovinu, povede to k nárůstu zisku o čtvrtinu! Není divu, že se všechny firmy, které působí v internetovém obchodě, snaží ekonomické krvácení způsobené vratkami alespoň zmírňovat. Konkurence je obrovská a zákazníci si zvykli na bezproblémové vracení nevhodného zboží. Celý článek

Dr. Max obhájil titul absolutního vítěze

Dr. Max slaví triumf jako absolutní vítěz 22. ročníku prestižního ocenění Mastercard Obchodník roku 2024.

Více než 85 tis. lidí se zapojilo do internetového hlasování v kategorii Cena veřejnosti. Vítězství v této kategorii obhájil Lidl. Vítězi sortimentních kategorií jsou Alza, Bambule, DATART, Deichmann, dm drogerie markt, Dr. Max, IKEA, Knihy Dobrovský, Lidl, OBI, Rohlík, Sportisimo, Super zoo, Tank ONO a Zalando.

„Již přes dvě dekády vyzdvihuje prestižní ocenění Mastercard Obchodník roku ty nejlepší obchodníky českého maloobchodu. Spokojený zákazník je pro každého obchodníka tou největší hodnotou a úspěch v soutěži potvrzuje jejich výjimečnou práci,“ řekl Martin Dolejš, ředitel rozvoje obchodu ve společnosti Mastercard pro Česko a Slovensko. „Maloobchodní trh se neustále vyvíjí a podnikatelé na tyto změny reagují zaváděním inovativních řešení. Skvělým důkazem je letošní rekordní počet inspirativních projektů přihlášených do kategorie odborné poroty Inovátor v obchodě,“ doplnil Dolejš. Celý článek

Robotizace vytváří stovky nových pozic pro všechny věkové kategorie

V průmyslu, logistice a e-commerce a dalších sektorech probíhá proces automatizace a robotizace. O zkušenostech se zaváděním robotů v praxi hovoříme s Otou Mňačkem, HR manažerem v robotickém centru Amazonu v Kojetíně.

Studie mezinárodních poradenských společností jako např. Deloitte, PwC nebo Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj OECD) považují za největší výzvu pro ekonomický růst automatizaci, robotizaci a umělou inteligenci. Ty zásadně ovlivní trh práce, protože změní charakter většiny pracovních činností, odstraní fyzicky náročné práce a vytvoří nové pracovní pozice vyžadující nové kvalifikace. Celý článek

Konkurenci v e-commerce vyhrocují čínská tržiště

Zákazníka při online nakupování často přesvědčí nízká cena, rizika si nepřipouští. Čínská online tržiště jsou stále populárnější i v Česku. Jejich obrat na tuzemském trhu dosáhl v loňském roce podle APEK 23,2 mld. Kč, o 170 % více než v roce 2023. Jejich podíl na celkovém objemu online nákupů se zvýšil ze 4,4 % v roce 2023 na loňských 10,7 %.

Zákazníka láká nízká cena, neřeší kvalitu nebo zdravotní nezávadnost, natož skutečnost, že čínská tržiště často obcházejí přísná pravidla platná na evropském trhu. Škoda vzniká jak zákazníkům, tak tuzemským obchodníkům, jejichž produkty procházejí přísným sítem nákladných kontrol. Výrazně tratí i stát kvůli nevybranému clu, nižšímu výběru DPH a nezaplaceným poplatkům do odpadového hospodářství. Celý článek

Věrný zákazník potřebuje víc než jen nejnižší cenu

Zvyšovat loajalitu a věrnost zákazníka znamená nabídnout mu něco víc, než získá od konkurence. Věrnostní programy fungují jako marketingový nástroj pro zvýšení prodeje a loajality zákazníků. obchodníci by měli přístup k věrnostnímu programu, kartám i aplikacím co nejvíce zjednodušit, aby se mohli zapojit všichni současní i potenciální zákazníci.

Pro uplatnění na vysoce konkurenčním maloobchodním trhu je rozhodujícím faktorem loajalita zákazníků. „Udržení zákazníků je snazší než jejich získávání. Na nasycených trzích je pro úspěch zásadní řízení stávajících zákazníků,“ vysvětluje Philipp Hübner, maloobchodní expert EHI a autor studie „AI a loajalita zákazníků v maloobchodě“. Celý článek

Evropský maloobchod: privátky hrají prim

Míra inflace vyjádřená vzestupem spotřebitelských cen sice v Evropě polevila, ale to nic nemění na tom, že lidé se snaží během nákupů potravin i dalšího zboží ušetřit.

Z pravidelně prováděných průzkumů plyne, že stoupá zájem o privátní značky, přičemž zhruba dvě třetiny spotřebitelů je spokojeno s jejich kvalitou. Jaké také zřejmé, že většina zákazníků chce zůstat privátním značkám, nabízejícím dobrý poměr „cena – výkon“ věrná – ve střednědobém výhledu určitě.

Příklon k privátním značkám se stal důležitou součástí nákupních zvyklostí Evropanů. To se týká nejenom čerstvých a trvanlivých potravin, ale například chemických přípravků pro domácnost, kosmetiky, oděvů, obuvi a dalšího rychloobrátkového zboží. Obrat privátních značek v rámci evropského potravinářského maloobchodu během 52 měsíců (do konce července 2024) meziročně vzrostl o 6 % na 354,5 mld. eur, v absolutním vyjádření o 20 mld. eur. Celý článek

Humanitární mise potravinových bank

V USA existuje síť zhruba 200 neziskových potravinových bank, které jsou volně přidruženy k federální neziskové organizaci pro boj proti hladu Feeding America.

V ČR dnes operuje 15 potravinových bank sdružených v Českou federaci potravinových bank založenou v roce 1994. První česká potravinová banka vznikla v roce 1992 a v březnu 2006 byl v Praze za účasti velvyslanců USA a Francie otevřen první sklad potravinových bank v ČR.

I ve 21. století je existence hladu bohužel stále ještě problémem všech společností, nikoli pouze zemí s nižší životní úrovní a nižšími příjmy obyvatelstva. Na cestě k vymýcení hladu z reality každodenního života hrají nezastupitelnou roli neziskové a nevládní humanitární organizace, mezi nimi i potravinové banky. Celý článek

Světový trh s jablky

Slabá sklizeň v mnoha evropských zemích způsobila, že skladové zásoby byly koncem loňského listopadu výrazně nižší než o rok dříve. Výjimku představují Itálie, Španělsko a Švýcarko.

Celosvětová spotřeba jablek, kterou táhnou hlavně Čína a Spojené státy, by se měla mírně snížit.

Vyplývá to z poslední pololetní studie, kterou zveřejnila americké ministerstvo zemědělství (USDA). Největší propad – už druhý rok po sobě – podle ní čeká EU. Celý článek

E-commerce: Blíží se odklon od unifikovaných obalů?

Obaly pro e-commerce plní především ochrannou a manipulační funkci. Nebo spíše až donedávna plnily. Dnes se i tento, dříve vysloveně jen užitkový sortiment, stále častěji soustředí i na originálnější typy balení.

Obecně lze u e-commerce obalů vysledovat tři hlavní historické milníky. Prvním z nich zaručoval jen kvalitní poskytnutí ochrany produktu a dobrou manipulaci. Druhý milník se zaměřil na uživatelskou přívětivost. Třetí milník ukazuje, že i dárková kartonáž má v e-commerce místo a že se zákazník svého „vow“ efektu při rozbalování dočká. Celý článek

E-commerce je plán založený na znalosti trhu

Stejně jako internet doposud nestanovil své hranice, tak i rozmanitost e-commerce je bezbřehá. Právě to je klíčová hnací síla obchodních inovací a finanční výkonnosti.

A kolik je vlastně modelů? Tři, pět, šest, sedm – opět záleží pouze na vaší představivosti. Jednoduše řečeno, obchodní model pro e-commerce je plán, který řídí, jak společnost prodává své produkty nebo služby online a jak z těchto prodejů vydělává peníze.

Obchodní model e-commerce vám pomůže definovat, jak firma funguje, komu prodává a jak dodává své nabídky zákazníkům. Existuje několik různých typů obchodních modelů elektronického obchodování v závislosti na cílové skupině a povaze transakcí. Vyberte si ten správný obchodní model pro vývoj vaší e-commerce. V rychle se vyvíjejícím prostředí online obchodu podniky využívají různé modely a jejich kombinace k oslovení spotřebitelů a usnadnění transakcí. Pochopení různých typů elektronického obchodování je zásadní pro podnikatele a obchodníky, kteří chtějí využít digitální příležitosti. V tomto průvodci prozkoumáme později šest různých typů modelů elektronického obchodování na dnešním trhu. Celý článek

Potraviny na vlně zdraví a wellness

Změny životního stylu formují poptávku. Co znamená tato skutečnost pro výrobce i obchodníky a do jaké míry se mění chování spotřebitelů?

Češi se začínají víc zajímat o složení potravin, jejich původ i způsob zpracování, věnují více pozornosti jejich vzhledu, chuti i kvalitě použitých surovin, sledují obsah tuků, cukrů, soli i přídatných látek.

Tuzemský trh s potravinami pro zdravou a alternativní výživu zaznamenává poměrně dynamický vývoj. Se změnami stravovacích návyků roste poptávka po vegetariánských, veganských, raw, nízkosacharidových, bezlepkových a bezlaktózových potravinách, či potravinách obohacených proteiny, zájem spotřebitelů o lokální produkty a informace o vlivu stravy na zdraví a životní prostředí. To vše vede k diverzifikaci trhu a nutí výrobce k inovativnímu přístupu. Celý článek

Najdete nás na každém kilometru

Logistika poslední míle, tedy finální fáze doručení zásilky přímo k zákazníkovi, je nedílnou součástí e-commerce. Nejde o maličkost: poslední míle je velice nákladná a může představovat přes polovinu nákladů dodavatelského řetězce.

Obecně platí, že poslední míle odkazuje na konečný logistický úsek, nejdražší segment, který zahrnuje problémy, jako jsou zpoždění a nesoulad se zákazníkem. S růstem elektronického obchodu zákazníci očekávají rychlé a spolehlivé dodací lhůty a rovněž flexibilní možnosti dodání. Aby poskytovatelé logistiky splnili tato očekávání, investují do technologií. Celý článek

Funkcionalitu aplikací ovlivňuje i phygital

Dnes již pro zákazníka není otázkou, jestli mít nákupní aplikaci, nýbrž to, do jaké míry mu usnadní nebo zlevní nákup.

O aplikacích se přestává uvažovat jako o nezávislém médiu vůči kamenným prodejnám. Nejenže se tak stávají plnohodnotnou extenzí pro phygital retail, ale také rozhodují o tom, nakolik si dokáže řetězec udržet zákazníky. A to i vzhledem ke přímé zkušenosti při nákupu. Na použití aplikace, resp. věrnostní karty jsou často navázány také různé typy slev. Celý článek

Češi chtějí kvasový chléb i netradiční a lokální druhy

Pečivo je pro většinu Čechů základní potravinou a neodmyslitelnou součástí jídelníčku, kterou nakupují prakticky denně. Kvalitní chléb a pečivo nejen, že skvěle chutná, ale může splňovat i požadavky moderních stravovacích směrů, týkajících se zdravé a nutričně hodnotné výživy. Jak moc jsou tuzemští spotřebitelé citliví na cenu a po kterých slaných i sladkých druzích pečiva sahají nejčastěji?

Pečivo neztrácí svou důležitost ani v době, kdy se mění stravovací trendy a lidé věnují větší pozornost zdravé výživě a alternativním potravinám. „Dlouhodobě sledujeme zájem o druhy pečiva, které zapadají do kolonky „zdravého životního stylu,“ velmi oblíbený je vícezrnný diamant nebo žitný rohlík. Nicméně se nejedná o výraznější trend. Obecně lze říci, že poptávka po pečivu je poměrně stálá a stabilní,“ potvrzuje Eliška Froschová, tisková mluvčí společnosti Lidl. Celý článek

Etiketa není jen nálepka

Etiketa je na první pohled nenápadný pomocný obalový prvek. Na pohled druhý si každý z nás uvědomí, že se jedná o prvek nesmírně důležitý a v některých případech i nenahraditelný. Etiketa může být nosičem důležitých informací, estetickým prvkem či prostředkem k uzavírání. Nebo i všechno dohromady.

Etikety jsou oblíbeným doplňkem mnoha obalů i sortimentů. Neodmyslitelně jsou spojeny především s lahvemi v nápojovém průmyslu, ale neobejde se bez nich ani sektor wellness&beauty, kde slouží k označení dóz, kelímků, flakonů, ale i dalších obalů na kosmetiku. Široký svět etiket zahrnuje i vysloveně technické průmyslové sektory a pochopitelně i logistiku, koneckonců i štítky s čárovým kódem a specifikací manipulační jednotky na paletě jsou aplikovanou etiketou. Etiketa rovněž zdaleka nemusí sloužit jen ke sdělení informací ve spojením s marketingovými funkcemi. Jak potištěné, tak i nepotištěné etikety slouží i k uzavírání obalů. Další její funkcí může být i zajištění vyšší bezpečnosti produktu, či ve spojení s aktivním balením, mohou inteligentní etikety monitorovat změny, které vedou ke snížení trvanlivosti potravin. Celý článek

V Praze funguje 608 prodejen řetězců a aliancí

Mezi prodejnami nadnárodních řetězců mají v Praze nejvíce prodejen Albert supermarket a Žabka. Mezi prodejnami lokálních aliancí vede síť prodejen Bala.

Po několika letech jsme pro vás ve spolupráci se společností GfK-NIQ opět připravili exkluzivní přehled obchodní sítě v jednotlivých krajích České republiky. Čtrnáctidílný seriál zahajují potravinářské řetězce a nákupní aliance v Praze.

Výzkum společnosti GfK-NIQ ukázal, že v Praze bylo v provozu na počátku roku 2025 celkem 608 řetězených prodejen potravin, ať už se jednalo o nadnárodní řetězce či o prodejny sdružené v lokálních řetězcích či aliancích. Z tohoto počtu bylo 62 % prodejen nadnárodních řetězců a 38 % prodejen lokálních řetězců a aliancí. Nejvíce řetězených prodejen potravin bylo rozmístěno ve velkých městských obvodech Praha 4 a Praha 5, nejméně v centrálních částech Prahy (Praha 1 a Praha 7). Celý článek

I klasický recept lze udělat znova a lépe

Těstu u nás dáváme na čas, zaslouží si to, říká Ondřej Kuchař, jeden ze spolumajitelů pekárny Zrno Zrnko. Zrno Zrnko založili dva kamarádi, kterým se zamlouvala představa, že výsledek své práce budou moct vzít do ruky a potěší jím sebe i ostatní. Přáli si vybudovat pekárnu, která bude nabízet řemeslný chleba a pečivo, a tak „covidovou“ dobu strávili pekařským sebevzděláváním. Během pár let svou firmu vyladili k dokonalosti.

Můžete představit vaši pekárnu, její historii, a zavzpomínat, jaké byly před pěti lety vaše začátky?

V roce 2018 jsme prodali naši minulou firmu, konkrétně Jazykovou školu James Cook Languages, a věděli jsme, že chceme s mým společníkem Jakubem Štefečkem podnikat i nadále společně. Analyzovali jsme spoustu trendů v různých oborech, a také samozřejmě vyhodnocovali naše možnosti. Pomyslný trychtýř se stále zužoval a zužoval, a nakonec nám z toho vypadla řemeslná pekárna. Celý článek

Praha je domovem mnoha inspirativních podniků

Přesto, že čelí silné konkurenci větších hráčů a mezinárodních korporátů, mají v Praze i menší firmy jedinečné obchodní příležitosti.

Na mapování obchodní sítě, které pro Retail News připravuje společnost GfK-NIQ, bude vždy navazovat i „návštěva“ zajímavých firem na straně výroby a dodatelů.

Autenticita, kreativní myšlení, flexibilita a přidaná hodnota v podobě kvalitních a originálních produktů, to nabízejí menší firmy. Mají mnohdy specifické spektrum zákazníků, musí se umět rychle přizpůsobovat požadavkům trhu, i aktuálním trendům v poptávce. Na území hlavního města Prahy existuje takových podniků celá řada. Jsou schopny poskytovat osobní přístup a budovat pevné vazby se svými zákazníky, což je v dnešní době velkou konkurenční výhodou. Tyto firmy pomáhají vytvářet rozmanitější ekonomické prostředí v daném regionu. Celý článek

Novinek v legislativě čeká na firmy i letos hodně

„V poslední době firmy řeší zejména ochranu osobních údajů, ošetření sběru dat o zákaznících a zajištění vysoké kybernetické ochrany,“ říká JUDr. Adam Felix, LL.M., Ph.D., advokát Felix a spol. advokátní kanceláře, s.r.o. v Praze.

Advokátní kancelář Felix a spol. poskytuje právní služby od roku 1991. Klientům tak může nabídnout podrobnou znalost českého právního prostředí. Jako člen mezinárodních sítí advokátních kanceláří Legalink a INBLF s celosvětovou působností a NOMOS působící především v EU je zapojena do systému mezinárodní odborné spolupráce. Celý článek

Benefity: Tajná zbraň zaměstnavatelů nebo standardní výbava?

Benefity už nejsou jen třešničkou na dortu, ale spíše celým dortem, který musí být dokonale upečený podle chutí všech generací.

Studie Ipsos Zaměstnanci 2024 mapuje spokojenost a angažovanost zaměstnanců, zaměřuje se na zhodnocení benefitů a motivátory pro hledání nového zaměstnání, sleduje také trendy jako využívání AI v rámci zaměstnání nebo možnost home office. Studie byla realizovaná na reprezentativním vzorku populace ČR o velikost 1000 respondentů v říjnu 2024.

Současný trh práce se potýká s významnými změnami v chování a očekávání zaměstnanců. Velmi nízká nezaměstnanost a možnost snadno změnit zaměstnavatele poskytuje zaměstnancům dostatečnou možnost volby, a tedy i klade vyšší nároky na ty současné. Výzkumy Ipsos ukazují, že spokojenost se zaměstnavatelem klesá, a to meziročně ze 73 % na 67 %. Práce je pro každého desátého zaměstnance zklamáním, a v důsledku toho sledujeme i pokles zájmu o setrvání ve firmě v příštích dvou letech (ze 67 % na 61 %). Celý článek

Spotřeba klesá, daň roste

Prodeje výrobců lihovin v Česku klesly za první pololetí 2024 v porovnání se stejným obdobím loni o 51,3 %, vyplývá z údajů Unie výrobců a dovozců lihovin (UVDL).

Česká republika plánuje v následujících dvou letech postupné navyšování spotřební daně na lihoviny. Zatímco v roce 2024 činí spotřební daň 35 500 korun za hektolitr, v následujících dvou letech se má zvýšit nejprve na 37 250 korun a následně na 39 112,50 korun za hektolitr.

Ministerstvo financí ani přes negativní trend konzumace nehodlá zrušit plánované zvyšování spotřební daně z lihu v nadcházejících dvou letech. Daň má kromě fiskálního efektu pro státní rozpočet i odrazovat spotřebitele od konzumace škodlivých výrobků. Zvýšení spotřební daně z lihu přinesl vládní konsolidační balíček, odehraje se ve třech krocích. Letos se daň zvýšila o 10 %, stejný nárůst bude v příštím roce a v roce 2026 vzroste o 5 %. Opatření by letos mělo přinést do státního rozpočtu navíc půl miliardy korun, v roce 2025 dalších 0,9 mld. Kč. Celý článek

Co bude požadovat rok 2025 v segmentu POS?

Jak je připraven technický segment POS a co se od něho očekává v roce 2025? Obecně lze zkratce POS (Point of Sales) rozumět jak v kombinaci s pokladnami, tak v kombinaci s marketingem, kde je podpora prodeje zajišťována pomocí displejů, bannerů a dalších prvků. Ať tak či onak segment POS v roce 2025 změny očekává a je na ně připraven.

Pojem POS je trochu zavádějící, neboť je využíván jak ve smyslu marketingovém, tak i ve smyslu technickém. Místo prodeje je v podstatě celá plocha prodejny, v tom nejužším slova smyslu se pak jedná o pokladnu, kde je tento prodej realizován. Nicméně vedle tohoto smyslu k podpoře prodeje významně přispívají různé marketingové nástroje, včetně designu samotných obalů. Velkou skupinu podpůrných elementů tvoří různé displeje, bannery, stopery, woblery a další formy 2D i 3D sděleních, které mají za úkol přesvědčit zákazníka o koupi. Oba tyto hlavní segmenty se s vývojem technologií různě vyvíjí a modernizují, i když každý jinak, cíl však zůstává stejný. Celý článek

Green Brands roku 2024

Mezinárodní organizace Green Brands ocenila „zelené“ společnosti a produkty z České republiky, Slovenska, Maďarska a Rakouska. Ocenění získaly i Zelené osobnosti pro rok 2024.

Green Brands oceňuje osobnosti, produkty, potraviny, služby a společnosti, které prokazatelně praktikují ekologickou udržitelnost a zaslouží si tak vysoké národní a mezinárodní uznání. Za 13 let působení získalo ocenění Green Brands více než 300 značek z více než 900 nominovaných.

Předávání ocenění ocenění Green Brands se konalo 3. prosince v historických prostorách Palais Niederösterreich ve Vídni za přítomností více než 270 hostů, včetně rakouské Ministryně pro ochranu klimatu Leonore Gewessler. „Jsem nesmírně potěšen, že se rodina Green Brands rozrůstá a že budova našeho sídla je již příliš malá pro všechny oceněné značky, které si letos převezmou ocenění,“ řekl v úvodním projevu Peter Lieber, prezident Rakouského svazu obchodu a garant Green Brands v úvodním projevu. Celý článek

Žně pro obchodníky, ne pro zloděje!

Co se v maloobchodu v posledních letech nejvíce krade a jak je možné tomu co nejefektivněji zabránit? Ochrana zboží i zaměstnanců začíná už daleko před prodejnou. Eliminovat ztráty pomáhá pult centrální ochrany. Díky umělé inteligenci je možné rizikovým situacím dokonce předejít dřív, než vůbec vzniknou.

Policejní statistiky říkají, že počet krádeží v obchodech každoročně kontinuálně od ledna do prosince narůstá. Pouze listopad tvoří výjimku – v této době jako by si zlodějíčci vybírali dovolenou, protože počet krádeží v posledních čtyřech letech v tomto měsíci vždy o něco málo klesnul. Patrně se tak připravují na prosinec, kdy rostoucí trend opět doženou. Celý článek

O čem se hovořilo na semináři vybavení prodejny 2024?

Průzkumy ukazují, že kromě dostupnosti zboží zákazníci požadují při nákupu čím dál častěji také pohodlí a dostupnost prodejny. Tomuto trendu pomáhají vycházet vstříc nové technologie, které zároveň šetří vzácnou lidskou sílu.

Jaké moderní technologie mají obchodníci k dispozici, jak co nejlépe uspokojit zákazníka a zároveň zvýšit efektivitu prodejny? Na tyto a další otázky hledal v příjemných prostorách Magenta Experience Center odpovědi 8. ročník semináře Vybavení prodejny, který pod odbornou garancí Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR uspořádal počátkem listopadu časopis Retail News a vydavatelství Press21. Celý článek

Nové pracovní uniformy oživily interní komunikaci a brand

Ve společnosti Marks & Spencer převléknou zaměstnankyně a zaměstnance do nových uniforem. Černé šaty se zeleným šátkem letech nahradily džíny, saka, pruhovaná trička, unisex pohodlné mikiny. Mladistvým vykřičníkem je bílá tenisková obuv.

V průběhu pilotního projektu se zkoušely modely různých střihů, barev a materiálu, aby se zjistilo, jak bude oděv příjemný napohled, zajímavý stylem, a pohodlný pro každodenní nošení. A také zda se v něm lidé budou dobře cítit při různých činnostech, například při manipulaci se zbožím, závozy a vyskladňování produktů nebo při úpravě regálů atd. Celý článek

Dokonalé digitální dvojče aneb propojení fyzického a on-line obchodu

Čím více prodejců, tím více zboží a větší důraz na jedinečnou identifikaci každého produktu, aby se zákazníci mohli orientovat v katalozích zboží a ke každému produktu měli k dispozici všechny dostupné nabídky od jednotlivých prodejců.

Standardy GS1pro identifikaci, které půl století pomáhají v tradičním retailu, mají vysokou relevanci take v e-commerce. Speciálně na on-line tržištích. V nabídkách těchto gigantických platforem najdeme zboží desítek tisíc prodejců a spolehlivá, globálně unikátní identifikace položek je pro marketplaces velice důležitá.

Před rokem na náš trh vstoupil třetí největší evropský marketplace, Allegro, který se pyšní třísetmilionovou měsíční návštěvností. Daný obchodník po prodejcích vyžaduje při zalistování zboží zadávat čísla GTIN (Globe Trade Item Number). Tento základní identifikační klíč Systému GS1 je povinný nebo alespoň doporučovaný i u dalších tržišť. Častou podmínkou je také požadavek, aby identifikátory GTIN byly evidovány v Globálním registru GS1, a díky tomu mohla být automaticky verifikována. Celý článek

Nový šéf Nestlé sází na osvědčené značky

Rodilý Pařížan Laurent Freixe je považován za marketingového experta, který během skoro čtyřicetileté kariéry u Nestlé prošel mnoha manažerskými posty, dobře zná jednotlivé trhy i koncernové produkty.

Změně na postu generálního ředitele nadnárodní společnosti většinou předchází složitá jednací procedura. A z nich se rekrutuje nový šéf. Ale bývají výjimky. Jednu z nich učinil švýcarský koncern Nestlé, největší světový výrobce balených potravin a také nejcennější firma alpské konfederace podle tržní kapitalizace.

Předseda správní rady koncernu Paul Bulcke (70 let) 22. srpna k velkému překvapení investorů a burzovních analytiků oznámil, že po osmi letech končí německo-americký manažer Mark Schneider (59 let) a už prvního září ho nahradí o tři roky starší Francouz Laurent Freixe, dosud odpovídající za Latinskou Ameriku. Celý článek

Kupní síla v Evropě: Rozdíly mizí jen zvolna

Kolik mají spotřebitelé skutečně k dispozici na své výdaje a úspory se v jednotlivých zemích stále značně liší mj. v závislosti na cenovém vývoji. Na jednoho obyvatele 42 zemí v průměru připadá 18 768 eur čistého ročně.

Suma, kterou mají Evropané k dispozici na nákupy zboží a služeb, na rekreaci, vzdělání a různé formy spoření, včetně soukromého penzijního pojištění, letos proti loňsku nominálně vzrostla o 3,9 % na souhrnných 12,9 bil. eur. Vyplývá to ze studie „GfK Purchassing Power Europe 2024“. Uvedený meziroční růst je podle ní ve srovnání s předchozími lety velice nízký.

Obecně platí, že rozdíly v kupní síle na kontinentu se velice zvolna zmenšují, takže zůstávají obrovské nejenom mezi západní Evropou a postkomunistickými zeměmi, nýbrž i vnitrostátně. To platí nejen pro Polsko, Maďarsko či Rumunsko, ale například pro Itálii, v menší míře pro Francii. Kupní síla je nejrovnoměrnější rozprostřena v Nizozemsku, ani v Rakousku nejsou rozdíly mezi devíti spolkovými zeměmi příliš výrazné (mezi městy a mikroregiony ovšem ano). Celý článek

Trh s kořením ve znamení změn chutí

Poptávka na trhu s kořením a kořenícími přípravky se pozvolna ubírá směrem k prémiové kvalitě, bio produktům, výrobkům bez soli a netradičním, exotičtějším variantám.

Používání koření v kuchyni má velmi dlouhou tradici nejen pro zlepšení chuti a vůně připravovaných jídel, ale také pro jeho mnohé zdravotní benefity. Některé druhy koření mají protizánětlivé účinky, jiné posilují imunitu, regulují trávení, zklidňují žaludek, podporují metabolismus, přispívají k prevenci onemocnění.

Kromě lety prověřené klasiky vyhledávají spotřebitelé stále častěji rovněž „neokoukané“ druhy koření a směsi, které odpovídají aktuálním trendům zdravého životního stylu, trvalé udržitelnosti a také globálním kulinářským vlivům. Roste poptávka po bio a fair trade produktech i regionálních, lokálních specialitách. Tyto změny spotřebitelských preferencí samozřejmě vytvářejí nové výzvy a příležitosti pro výrobce, distributory i obchodníky, kteří jsou nuceni přizpůsobit nabídku měnícím se potřebám trhu a pružně inovovat své portfolio. Celý článek

Salesforce představuje Agentforce – přelomový AI nástroj pro budoucnost zákaznických služeb

Společnost Salesforce (NYSE: CRM), světová jednička v oblasti CRM s umělou inteligencí, představila nový systém CRM s umělou inteligencí. Agentforce, přelomová sada autonomních agentů AI, vhodně doplňuje zaměstnance a řeší úkoly v oblasti služeb, prodeje, marketingu a obchodu, čímž zvyšuje efektivitu firem a spokojenost jejich zákazníků.

Agentforce umožňuje společnostem rozšiřovat počet svých pracovníků na vyžádání pomocí několika kliknutí. Neomezená digitální pracovní síla agentů s umělou inteligencí Agentforce dokáže analyzovat data, přijímat rozhodnutí a jednat v rámci úkolů, jako je zodpovídání dotazů zákaznických služeb, kvalifikace prodejních poptávek a optimalizace marketingových kampaní. S Agentforce může každá organizace snadno vytvořit, přizpůsobit a nasadit vlastní agenty pro jakýkoli případ použití v jakémkoli odvětví. Celý článek

Zaměstnanci a vlastníci nejsou na jedné lodi

Teorie a praxe – tak propastné je v mnohých firmách reálné chápání zaměstnaneckých benefitů mezi vlastníky a zaměstnanci. Ano, vždy uslyšíte, že zaměstnanci jsou tím nejcennějším kapitálem – to je ta teorie. A praxe?

Důležitým nástrojem k udržení zaměstnanců se stávají finanční benefity, které hrají také klíčovou roli při rozhodování o přijetí nové pracovní nabídky.

Stravenky, levnější nákup jídla, zdravotnických potřeb či sleva ve fitcentru. To je seznam benefitů, které až doposud nejčastěji nabízely mnohé české firmy svým zaměstnancům. Zaměstnanci rovněž vyžadují: zdravotní benefity, důchodové benefity, benefity poskytované na pracovišti, benefity zaměřené na využití pracovního volna, benefity směřující ke vzdělávání a platové a finanční benefity. Preference zaměstnanců se začínají měnit. Celý článek

Ultra fast fashion značky diktují trendy

Do odvětví módy vstoupily společnosti zabývající se velmi rychlou módou (ultra-fast fashion), které přebírají zákazníky tradičním i online prodejcům módy, a to i v Česku.

Nákup na ultra-fast fashion platformách si v některých zemích vyzkoušely už více dvě třetiny žen ve věku do 34 let a další o tom uvažují. V Česku jde o 55 % zákaznic do 34 let. Vyplývá to ze studie poradenské společnosti Boston Consulting Group (BCG), která na vzorku více než 10 tis. zákazníků napříč Evropou a USA zkoumala nákupní preference.

„Nástup nových hráčů na poli velmi rychlé módy významně ovlivnil očekávání zákazníků, kteří dnes vyhledávají především široký výběr, nízkou cenu, permanentní dostupnost zboží a bezproblémový nákupní zážitek. Tradiční prodejci na to nedokážou dostatečně reagovat,“ upozorňuje Helena Toušková, expertka na informační technologie ze společnosti BCG. Celý článek

I mouka může být prémiovým produktem

Za úspěchem rodinné firmy Mlýn Perner Svijany stojí odvaha, respekt k tradicím a vášeň pro poctivé řemeslo. S jednatelem Danielem Pernerem jsme si povídali o tom, jak probíhá výroba kvalitní mouky a proč je důležité nestát na místě.

První zmínky o mletí mouky ve Svijanech jsou doložené již v 15. století, nejstarší záznam o existenci mlýna na břehu Jizery pochází z roku 1420.

Vaše společnost má dlouhou a zajímavou historii. Můžete ji přiblížit?

Celý článek

Tisíce korun v koši

Generace Z a mileniálové nejenže za jídlo více utrácejí, ale také více plýtvají, zatímco baby boomers zaujímají úspornější přístup.

V Česku se podle dat Eurostatu vyhodí více než 1 mil. tun jídla ročně. V přepočtu na obyvatele pak každý Čech vyhodí 101 kg jídla za rok. To jsou přibližně 2 kg odpadu týdně.

Společnost Too Good To Go, provozující globální tržiště s přebytky potravin, se ve spolupráci s výzkumnou agenturou STEM/MARK v srpnovém průzkumu zaměřila na generační rozdíly v tom, jak Češi nakládají s potravinovým odpadem. Celý článek

Evropské řetězce stále ve znamení zahraniční expanze

V expanzi na evropském maloobchodním trhu s potravinami s náskokem vede diskontní řetězec Lidl, klíčová součást německé Schwarz-Gruppe.

Evropské maloobchodní řetězce v náročném podnikatelském prostředí poznamenaném nadále vysokou inflací a obezřetným nákupním chováním spotřebitelů usilují o posílení svých pozic. Nejsou to jenom velcí, finančně silní hráči, jako Lidl, či Aldi, ale i menší společnosti orientující se většinou na sousední, regionální trhy. Následující text shrnuje některé letošní příklady.

Lze říci, že v rozšiřování své přítomnosti na evropském maloobchodním trhu s potravinami nadále udává tón diskontní řetězec Lidl, klíčová součást německé Schwarz-Gruppe. Ta v posledním finančním roce (do konce února 2024) zvedla tržby o 8,5 % na 167,2 mld. eur, z toho Lidl dokonce o 9,4 % na 125,5 mld. eur, hypermarkety Kaufland pak o 7,8 % na 34,2 mld. eur. Skupina tak dále zvýšila svůj náskok před hlavními konkurenty. Celý článek

Konzervované potraviny mají co nabídnout

Konzervované potraviny, kdysi vnímané jako nouzové řešení pro rychlou přípravu jídel, zaznamenávají v posledních letech rostoucí poptávku ze strany spotřebitelů.

Jedním z důvodů rostoucí poptávky po konzervovaných potravinách jsou moderní a sofistikovanější způsoby jejich výroby, které umožňují šetrnější zpracování potravin a zajímavé inovace, které reflektují trend zdravějšího životního stylu.

Konzervace, ať jde o tepelnou sterilizaci, fermentaci nebo sušení, pomáhá zachovat většinu nutričních hodnot a chuť potravin i při dlouhodobém skladování. Nevýhodou může být v některých případech vyšší obsah soli, cukru nebo uměle přidaných konzervantů. Do segmentu konzervovaných potravin tak patří maso, zelenina, ovoce, ryby, luštěniny, omáčky nebo kompletně připravená hotová jídla. Celý článek

Mléko versus rostlinné alternativy 2.0

Až donedávna bylo možno říci, že trh rostlinných alternativ se jaksi rozdvojil: výrobky z pevných proteinů začaly po raketovém nástupu klesat, zatímco nápoje z rostlinných alternativ mléka pokračovaly v zajímavém růstu.

Meziroční zvýšení běžné retailové ceny vajec dosáhlo v roce 2024 v USA 30 % a inflace cen potravin posledních let donutila 87 % Američanů změnit nákupní zvyklosti a plánovat nákupy mnohem detailněji než kdykoli předtím. Změnila zřejmě i pohled spotřebitelů na výrobky z rostlinných alternativ mléka. Celý článek

Které značky potravinových řetězců jsou Čechům nejbližší?

13 % značek na českém trhu vnímají Češi jako blízké, s pozitivními očekáváními, což jim dává reálnou šanci profitovat z největší části útrat v dané kategorii.

Studie Brand Success, kterou v říjnu zpracovala společnost Ipsos, zkoumala blízkost 300 značek napříč 25 kategoriemi zaměřenými na české spotřebitele a jejich schopnost vytvářet pozitivní očekávání.

Značky hrají klíčovou roli ve firemních strategiích, a to nejen z hlediska positioningu, aktivace, ale i plnění jejich propozic vůči zákazníkům. V kontextu potravinových řetězců se péče o značky stává stále naléhavějším tématem. Spotřebitelé mají tendenci věnovat pozornost značkám s vysokou penetrací, pravidelným používáním a těm, k nimž se nebojí „přiznat“. Právě potravinové řetězce jsou příkladem značek, které jsou vysoce relevantní pro širokou populaci, často používané a bez potřeby skrývat jejich volbu. Fyzická dostupnost supermarketů se zvyšuje díky rostoucímu počtu prodejen, zatímco tempo růstu cen potravin zpomalilo. Spotřebitelé se nadále více zaměřují na produkty za zvýhodněné ceny, což přináší malé každodenní radosti a posiluje vztah mezi zákazníky a těmito značkami. Celý článek

Prioritou je spokojenost zákazníka

„Středobodem našich aktivit je bezpochyby zákazník. Naší strategií je jednoznačně přinášet mu sortiment, který chce kupovat a vracet se pro něj,“ říká Daniela Korotvičková, vedoucí nákupu společnosti BILLA ČR.

BILLA ČR na českém trhu působí od roku 1991. Velký důraz klade na čerstvý sortiment, jako jsou lahůdky, pečivo, ovoce a zelenina, mléčné produkty, maso a chlazené produkty. 72 % celkového obratu tvoří české potraviny. Ty jsou také součástí jejích vybraných privátních značek. Celý článek

Zákazník oceňuje hračky jedinečné a zároveň poučné

Společnost Albi získala v letošním ročníku soutěže Hračka roku řadu cen, včetně té hlavní. Přitom není specializovaným výrobcem hraček. O komentář jsme požádali Radomíra Švece, výkonného ředitele Albi Česká republika.

Albi – česká firma založená v roce 1991 dvojicí vysokoškoláků, kteří se původně snažili přivydělat si prodejem pohlednic na Staroměstském náměstí. Dnes má přes 450 zaměstnanců. Její zboží zákazník najde u více jak 2 000 obchodních partnerů v České republice i v zahraničí. Od roku 2008 provozuje síť vlastních Albi prodejen, dnes jich je v Česku celkem 26. Celý článek

Vánoce a Silvestr: Češi si chtějí dopřát, nejlépe za výhodnou cenu

O Vánocích se lidé chtějí rozmazlovat a touží po výjimečných zážitcích, což platí i pro ty chuťové.

S blížícími se vánočními svátky a oslavami konce roku se mění nákupní chování spotřebitelů, kteří přicházejí do obchodů se specifickými požadavky a za vybrané potraviny a nápoje jsou ochotni utratit více než v jiných částech roku. Mění se rovněž složení sortimentu, který vkládají do nákupních košíků. Jak to vidí obchodníci

Před Vánocemi pravidelně narůstá poptávka po prémiových, tedy dražších potravinách a nejrůznějších delikatesách typu luxusních uzenin a sýrů, nejkvalitnějších čokolád a jiných cukrovinek nebo značkových alkoholických nápojů, které jsou jindy mimo běžný nákupní seznam. Kromě toho je také patrný sezónní nárůst zájmu o suroviny na pečení cukroví a přípravu tradičních vánočních pokrmů, podobně jako širokého spektra pochutin a snacků pro rodinné oslavy i posezení s přáteli. Celý článek

Podlaha musí být odolná i estetická

Podlaha v prodejně většinou slouží po celou dobu jejího provozu. Důležité je proto věnovat jí náležitou pozornost už při projektování prodejny.

Za nemalé škody na podlaze a podlahových krytinách může špatný úklid. Ten správný provádějí proškolení pracovníci a začíná už před prodejnou. Zabránit škodám pomáhá také dobře navržená vstupní zóna.

Podlaha je nedílnou a zároveň velmi důležitou součástí prodejny. Kromě toho, že se po ní pohybují lidé, je nosnou základnou pro regály a další prvky použité pro vybavení prodejny. Musí vydržet vysokou zátěž jak návštěvníků obchodu, tak také vozíků a dalších zařízení sloužících k doplňování zboží. A zatímco na podlahu v zázemí jsou kladeny především vysoké nároky zátěžové, u podlahy v prodejně je kromě toho kladen důraz také na estetiku. Celý článek

Jubilejní SIAL nezklamal

Veletrh SIAL charakterizuje francouzská gastronomie v kombinaci se světovými trendy. Jednou z novinek letošního veletrhu bylo zaměření na začínající potravinářské a nápojové firmy.

Ve výstavním areálu na severu Paříže se od 19. do 23. října po dvou letech opět konal mezinárodní potravinářský veletrh SIAL. Letošní již 60. ročník potvrdil svoji aspiraci a renomé jako jeden z nejvýznamnějších veletrhů potravin, nápojů a technologických zařízení pro jejich výrobu.

Význam a vliv letošního SIALu potvrzuje jeho rozsah a rozmanitost. Na ploše osmi výstavních hal (nesmíme ale zapomenout, že hala č. 5 byly ve skutečnosti tři haly: 5a, 5b a 5c, a hala č. 6 měla ještě menší přidruženou výstavní plochu 6b) prezentovalo své výrobky 7 500 firem z více než 130 zemí. Mezi vystavovanými výrobky bylo více než 2 500 inovací. Veletrh shlédlo více než 285 tisíc návštěvníků z 205 zemí, mezi nimiž byla zhruba tisícovka novinářů a mediálních pracovníků a více než osm tisíc významných manažerů nákupu zboží, kteří společně reprezentovali kupní sílu v hodnotě cca 50 miliard euro. Tři čtvrtiny návštěvníků veletrhu byly ze zahraničí. Celý článek

Bez přepravních obalů to na trhu nejde

Přepravní obaly mohou být přímo primárními obaly pro transport, nebo se, především v retailu, jedná o obaly sekundární, ve kterých jsou loženy produkty ve spotřebitelských obalech.

V některých případech je dokonce sekundární obal i později součástí prezentace na regálech, a jako takový musí plnit nejenom svou transportní, ale i prodejně propagační funkci.

Přepravní obaly, které jsou určeny pro transport zpravidla velkorozměrového sortimentu, ať již v otevřených či uzavřených okruzích, se od přepravních obalů sekundárního charakteru liší již při vývoji konstrukce. Nejenom materiálem, na který jsou obvykle kladeny mnohem větší požadavky ohledně nosnosti, ale i pojetím samotného vývoje. Konstrukce obalu obvykle vychází z některého konstrukčního standardu, a naopak konstrukčním oříškem bývá nestandardní, na míru produktu přesně navržená vnitřní konstrukce. Ta musí eliminovat všechna případná mechanická rizika. Fixace zde často vytváří účinné deformační zóny, zamezuje poškrábání, odděluje výrobky apod. Podle povahy výrobku mohou být tyto obaly jednocestné (nevratné) nebo vícecestné (vratné). Celý článek

Docházkové systémy: Absence patří mezi nejnakažlivější choroby

Vybrat vhodný docházkový systém je hledáním rovnováhy mezi touhou managementu stále vidět podřízené pracovat, kontrolovat je a úkolovat na straně jedné a odstředivými tendencemi zaměstnanců na straně druhé.

Absence zaměstnanců může mít na organizaci významný dopad, a to jak z hlediska produktivity, tak finanční výkonnosti. Zatím sice nikdo proti této nakažlivé chorobě nevymyslel očkování, ale medikace zde je. Tou jsou propracované, flexibilní a uživatelsky přívětivé docházkové systémy, které využívají nejmodernějších trendů. Celý článek

Od drinků k fermentovaným potravinám z mladého kokosu

Atrey Rae, majitel a zakladatel české firmy Wild&Coco nám prozradil, proč mu učaroval právě mladý kokos, kde se inspiruje při vývoji rostlinných a fermentovaných výrobků, a jakým výzvám musel čelit?

Zpracování potravin metodou fermentace má dlouhou tradici. Fermentace umožňuje uchovávat jednotlivé druhy rostlinných potravin v jejich vlastním láku. Kvašením či kysáním, což je české synonymum, vzniká například alkohol, kyselina mléčná nebo kyselina octová, které fungují jako přírodní konzervanty.

V České republice jste „objevitelem“ zdravotních benefitů mladého kokosu. Jak vzpomínáte na úplné začátky vaší firmy?

Začínali jsme jako Mladýkokos.cz v roce 2014. Byli jsme tři, Ondra a Bára, dnes manželé, a já. Jezdili jsme na festivaly a prodávali tam mladé kokosy s rumem. Postupně jsme objevovali potenciál mladého kokosu, který je mnohem větší než jen party drink. V roce 2017 jsme zahájili velkou crowdfundingovou kampaň s cílem vytvořit novou značku, která změní odvětví zdravé výživy, přinese nové chutě, trendy a zážitky. Crowdfunding byl tehdy velmi úspěšný, a tak od roku 2018 plníme naše nové poslání pod značkou Wild&Coco. Společným jmenovatelem našich produktů je podpora zdravého mikrobiomu. Tam totiž všechno začíná. Celý článek

Přílohy: Spotřebitele lákají větší balení, tradice i moderní trendy

Nové příležitosti a výzvy pro výrobce příloh představují aktuálně zejména trendy, jako jsou rostoucí požadavky spotřebitelů na kvalitu i pestrost a rozmanitost chutí, poptávka po zdravějších alternativách, to vše při zachování cenové dostupnosti.

Trh s přílohami k jídlům se v současnosti poměrně dynamicky vyvíjí, přičemž nabídku i inovace výrazně ovlivňují měnící se stravovací preference spotřebitelů i změny životního stylu. Pokud jde o poptávku, velká část kupujících se drží tradičních produktů, pomalu ale jistě si ovšem hledají cestu i k těm méně obvyklým.

Na popularitě neztrácejí tradiční produkty typu brambor a knedlíků, které tvoří dlouhodobě základ české kuchyně, současně ale roste zájem o méně obvyklé přílohy, jako je quinoa, bulgur či luštěninové těstoviny (cizrnové, čočkové, hrachové), které nabízejí benefity v podobě vysokého obsahu vlákniny a minerálů, příznivého vlivu na trávení a podobně. Pozvolný vzestup popularity je patrný též u předpřipravených zdravých variant příloh, jako jsou například mražené květákové nebo brokolicové rýže. Celý článek

Podceňovat recenze a hodnotící portály se nevyplácí

Recenze pro e-shopy představují příležitost, jak získat konkurenční výhodu, nové zákazníky a zvýšit prodeje. Zákazník hledá informace na hodnotících portálech i sociálních sítích.

Každý pátý e-shop s recenzemi na svých stránkách nepracuje a kvůli nedostatečné důvěryhodnosti pak může přicházet o tržby. Spolehliví prodejci mají lepší cash flow, protože klesá počet objednávek na dobírku.

E-shopy lákají na oblíbené podzimní slevové akce, jako je Black Friday, na které navážou vánoční prodeje. Již tradičně se objeví i internetové obchody, jejichž nečestné jednání cílí na neostražité spotřebitele. Odborníci na e-commerce doporučují číst si nejen recenze o produktech, ale i konkrétních e-shopech, aby zákazník nenechal nic náhodě. Se zpětnou vazbou pracuje 80 % majitelů e-shopů, díky čemuž jim roste počet zákazníků i prodeje. Celý článek

Kdo si hraje, nezlobí…?

Trendem jsou chytré hračky nabité elektronikou, stavebnice nebo deskové hry. Roste segment hraček pro dospělé. Technologický pokrok, měnící se preference spotřebitelů a rostoucí zaměření na rozvoj a vzdělávání dětí jsou jen některé z faktorů, které řídí současný trh s hračkami a hrami.

Trh s hračkami a hrami zahrnuje řadu produktů určených pro hraní, zábavu a vzdělávací účely pro děti i dospělé. Trh je velmi rozmanitý a zahrnuje různé kategorie produktů, jako jsou panenky a plyšové hračky, stavebnice a modely, karetní hry, puzzle, plastové a jiné hračky a hračky pro batolata a děti. Celý článek

Cest k zákazníkovi je mnoho

Retailová média jsou dnes součástí marketingového mixu a otevírají nové možnosti růstu. Studie EHI „Retail Media in German Retail – Perspective of Retail and Advertising Brands“ ve spolupráci s Google Germany zjišťovala, jaké kanály obchodníci volí, aby lépe porozuměli svým zákazníkům a nabízeli jim správné produkty ve správný okamžik – online i offline.

„Maloobchodní média zažívají silný růst a díky digitalizaci, zákaznickým datům a e-commerce jsou stále důležitější. Budoucnost je v inteligentním využívání dat, a přestože se retailová média stále vyvíjejí, etablují se jako nedílná součást mediálního mixu. Z toho profitují jak maloobchodníci, tak značky: maloobchodníci generují dodatečné příjmy, zatímco značky mohou oslovovat spotřebitele konkrétněji,“ vysvětluje Claudia Denzel, ředitelka maloobchodu společnosti Google Germany. Celý článek

České pole rozšiřuje sortiment

„Až bude pro zákazníky běžné najít produkty a logo “České pole” na menu jejich oblíbených restaurací, bister a hotelů, budeme cítit, že máme splněno,“ říká Tereza Srncová, vedoucí nákupu čerstvých potravin makro ČR.

České pole je iniciativa společnosti makro ČR, která vznikla v roce 2022 s cílem podporovat a rozvíjet tradiční produkty českého zemědělství a společně usilovat o jejich místo v české kultuře a gastronomii. Na projektu spolupracuje makro ČR s Českou zemědělskou univerzitou v Praze, zemědělskými svazy, za podpory Ministerstva zemědělství.

České pole také získalo cenu za inovativní projekt roku 2023 v soutěži Mastercard Obchodník roku.

Iniciativa České pole vznikla v roce 2022. Co bylo důvodem jejího vzniku?

Makro ČR je největší dodavatel pro zákaznický segment HoReCa v ČR. S tímto se úzce pojí i zodpovědnost za to, v jakém stavu se všeobecně nabídka potravin u nás nachází. Hlasů o obtížné situaci českých pěstitelů a chovatelů tváří tvář silnému dovozu na evropském trhu je dost a řešení málo. Chtěli jsme přispět trochou do mlýna, a tak jsme přišli s touto iniciativou, která přizvala i další partnery z ostatních článků potravinářského řetězce, abychom společně hledali možnosti nápravy. Celý článek

Zákazník má rád technologie, které usnadní nákup

Digitalizace je dnes nepsaná povinnost, chce-li být obchodník konkurenceschopný. Zákazník nové technologie rád přijmá a využívá, pokud mu dávají smysl.

Český zákazník je sice přeborníkem v nákupech v akci, ale k tomu má na obchodníka řadu dalších požadavků. Ocení moderní prostředí prodejny i personál, který umí poradit, a to i v případě nákupu on-line, kde pracovníka call centra stále častěji nahrazuje umělá inteligence.

V současné době podle letošního průzkumu poradenské společnosti Boston Consulting Group (BCG), který vychází z odpovědí 436 zaměstnanců globálních maloobchodních firem z 11 odvětví retailu a z 18 zemí světa, stojí obchodníci před výzvou, aby nabízeli zákazníkům produkt přesně dle jejich vkusu díky hyper-personalizaci nabídky, aby jim zpříjemnili zážitek nakupování například tím, že je odmění body za splnění určitých výzev, které mohou následně přeměnit ve specifické výhody jako jsou slevy nebo dárky za nákup. Celý článek

Německé potravinářství: Velké, leč zatím nenaplněné ambice

Potravinářství s více než 640 tis. zaměstnanci patří v Německu podle obratu mezi pět největších hospodářských odvětví. Větší jsou jen výroba motorových vozidel, strojírenství, chemicko-farmaceutický a elektrotechnický průmysl.

Situaci v potravinářském odvětví a potažmo v potravinářském maloobchodu shrnuje poslední výroční zpráva Spolkového sdružení německého potravinářského průmyslu (Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie – BVE).

Německo se může právem považovat za agrárně potravinářskou velmoc s velice silným postavením na mezinárodních trzích, kde mu podle roční hodnoty exportu náleží čtvrtá příčka za Brazílií, Nizozemskem a dominujícími Spojenými státy. Ty vyvážejí široký okruh jak potravin, tak surovin pro jeho výrobu, kdežto Brazílie hlavně suroviny (sójové boby, zelenou kávu). Naproti Německo je v prvé řadě vývozce potravin. Celý článek

Čaj a káva: Češi jsou náročnější

Káva je druhou nejvíce obchodovanou komoditou a ročně se jí vypije více než dvě miliardy šálků po celém světě. V Evropě se průměrná spotřeba kávy pohybuje kolem 5,5 kg na osobu za rok. Pokud jde o čaj, nejvyšší spotřebu má Turecko, kde se ročně na osobu vypije až 4 kg čaje, následuje Velká Británie a Irsko s průměrnou spotřebou kolem 3 kg na osobu.

V segmentu teplých nápojů se projevuje především zájem o kvalitu a také zdravý životní styl. V čajové i kávové kultuře se každoročně objevují nové trendy, které mění poptávku a hledají si své místo, mnohdy velmi úspěšně, mezi tradičními druhy. V případě kávy jsou aktuálně trendem tzv. „ready to drink“ kávové nápoje a dále neobvyklé speciality, jako například espresso orange (osvěžující drink z espressa a pomerančového džusu) nebo espresso tonic (kombinace silné černé kávy a oblíbené nahořklé limonády). Pokud jde o čaje, patrný je vzestup zájmu o čaje funkční se zdravotními benefity a speciality typu matcha či oolong. Celý článek

Fachpack, tak, jak ho známe

Poslední zářijový týden, 24. – 26. 9. proběhl na norimberském výstavišti obalový veletrh Fachpack opět v tradičním formátu, což většina vystavovatelů i návštěvníků pozitivně kvitovala.

Letošní ročník veletrhu Fachpack nabídl širokou škálu řešení a inovací v oblasti balení, balicích systémů a balicích procesů. Zájem o koncept veletrhu byl stvrzen návštěvou cca 37 000 odborníků z celého světa, nejčastěji však z evropských zemí. Ti všichni se mohli na stáncích 1 455 vystavovatelů dozvědět o nejnovějších trendech a inovacích a diskutovat s odborníky o současných nejdůležitějších otázkách v oblasti balení. Celý článek

Povodně spojily Čechy k solidaritě

Po letošních povodních, které masivně zasáhly velkou část severní Moravy a jižní Čechy, se solidarita lidí a firem ukázala jako zásadní pro zvládnutí krizové situace v zasažených regionech.

Poslanecká sněmovna schválila 1. října 2024 novelu zákona o státním rozpočtu roku 2024, která navýšila povolené výdaje státu o 30 mld. Kč na sanaci povodňových škod v zasažených regionech. Částka byla navržena po analýze povodňových škod z roku 1997 a 2002.

„Náročné životní situace a krize spojují lidi k solidaritě. Jsem rád, že se Potravinové banky dokázaly zapojit od prvních hodin do efektivní pomoci a společně zmírnit těžkou situaci lidí v zatopených oblastech. Děkuji za štědré dary a společnou pomoc,“ uvedl Aleš Slavíček, předseda České federace potravinových bank. Celý článek

Maso stále dominuje, nové trendy ale pronikají i na český talíř

Maso zůstává dominantním prvkem v české kuchyni. Stále více lidí se zároveň postupně obrací k alternativním stravovacím směrům. Studie Ipsos Food Trends monitoruje trendy ve stravování (nejen) Čechů od roku 2019. Studie je realizována na reprezentativním vzorku populace ČR ve věku 18–65 let o velikosti 1 000 respondentů. Sběr dat posledního ročníku probíhal v květnu 2024.

Stravovací návyky české populace zůstávají do značné míry konzervativní, pokud jde o konzumaci masa. Podle nejnovějších dat ze studie Ipsos Food Trends 2024 jí 88 % Čechů vše (tj. rostlinné i živočišné produkty). Asi desetina se přiklání k alternativním stravovacím směrům, konkrétně flexitariáni tvoří 5 % populace, vegetariáni 4 %, vegani 1 % a pescetariáni necelé 1 %. Od roku 2019 nedošlo k výrazným změnám, což ukazuje na relativní stabilitu spotřebitelských preferencí. Celý článek

Komodity: Pro trh s kávou je klíčová evropská poptávka

Globální trh s kávou ovlivňovaný na straně nabídky hlavně Brazílií a Vietnamem by k urychlení své objemové dynamiky potřeboval nové růstové impulzy. Ty mohou přijít hlavně z Asie, zatímco evropský trh je do značné míry nasycený.

„European Coffee Report 2023/2023“ Evropské asociace pro kávu (European Coffee Federation – ECF) sídlící v Bruselu čerpá z údajů analytické společnosti Euromonitor International a Eurostatu. Pod pojmem „káva“ shrnuje kávu čerstvou (zrna, lusky a mletou kávu) plus kávu rozpustnou (instantní).

Objem spotřeby kávy v EU v zásadě stagnuje. V období 2021 – 2023 stoupl jen o 0,2 % na loňských 1,74 mil. tun, což odpovídá 23,6 % celosvětového ukazatele. Zpráva ECF to vysvětluje tím, že unijní trh je „nasycený a sofistikovaný“. Avšak chybějící dynamiku – další impulzy pro poptávku – do značné míry ovlivňuje chabý hospodářský růst a během několika uplynulých let také vysoká míra inflace oslabující kupní sílu domácností. Celý článek

Kvalitní čokoláda má velmi krátké složení

Jak poznat skutečně dobrou a poctivou čokoládu, která není plná přidaných tuků a cukru? Kde sehnat nejlepší kakaové boby a proč je při výrobě důležité dbát na ekologii a udržitelnost? A jaké trendy hýbou trhem řemeslných čokolád? Zeptali jsme se Filipa Teplého, zakladatele společnosti Ajala.

Můžete zavzpomínat, kdy a jak vznikla společnost Ajala? A čím vám učarovala právě čokoláda?

Ajala vznikla v roce 2014 v Brně. A její počátek leží v jedné jediné čokoládě, přivezené kamarádem z Guatemaly od Mayů. Když jsem ji ochutnal, tak opravdu nepřeháním, ale zanechal jsem úplně jiného obchodního plánu a ponořil se do studia pravé mayské čokolády. Poté jsem si řekl, že ji není složité vyrobit a věděl jsem, že právě to bych chtěl dělat. Samozřejmě jsem velmi brzy zjistil, že vyrobit kvalitní čokoládu ve skutečnosti složité je, ale znáte to, na začátku se vždy všechno zdá jednodušší. Celý článek

Změny definují nový standard úspěchu

Mezi hlavní trendy v oblasti vozového parku patří elektrická vozidla, chytrá mobilita, zelené vozové parky a umělá inteligence.

Přijetí nejmodernějších technologií již není jen výzvou, ale stává se diktátem doby. Výrobci každoročně vybavují auta novými a novými senzory a technologiemi. Doslova se předhánějí v novinkách, aby donutili zákazníky i z řad logistických společností modernizovat své firemní flotily. Zde je však na místě značná obezřetnost.

Vozové parky se v dnešní době potýkají s velkými výzvami. Na jedné straně je neustálý tlak na plnění nových norem, jako je bezpečnost a udržitelnost. Celý článek

Díky AI získaly kamery řadu užitečných funkcí

Umělá inteligence umožňuje kamerám obraz nejen snímat, ale také analyzovat různé situace. Chrání tak majetek i lidské zdraví. Mnoha nepříjemným situacím umí dokonce předcházet.

Díky AI pomáhají kamery optimalizovat logistické procesy a vylepšují systém pultu centrální ochrany. Stávají se také součástí komplexních systémů, které umí detekovat a vyhodnocovat třeba i nebezpečné zvuky.

V oblasti kamerových systémů došlo za poslední dva roky k několika zásadním inovacím. Významně pokročil vývoj umělé inteligence (AI) a strojového učení (ML), které umožňují kamerám nejen snímat obraz, ale také interpretovat a analyzovat složité scény v reálném čase. „Stále je kam se posouvat. Vylepšovat analytické funkce, přesnost senzoriky i automatizaci procesů v rámci vzdáleného dohledu. Výrobci prakticky na denní bázi doslova chrlí nové modely kamer, nové funkcionality v rámci trendu AI, a to jak pro domácí účely, tak ty profesionální,“ konstatuje Marek Jandejsek, Business Development Manager, Knowinstore. Celý článek

Komerční článek

Změní generativní umělá inteligence zážitky z nakupování, jak tvrdí někteří odborníci?

Zákazníci a prodejci, kteří se zapojili do 16. výroční studie Global Shopper Study, doufají, že ano, a vývojáři AI si to myslí také.

Nenechte se mýlit: umělá inteligence je již delší dobu součástí maloobchodních operací a pomáhá se vším, od plánování nákupu až po jeho doporučení zákazníkovi. Ale až donedávna se o roli AI v maloobchodě přímo nemluvilo. Nyní, když už generativní umělá inteligence upoutala pozornost samotných spotřebitelů, chce každý vědět, zda tento druh umělé inteligence změní svět – anebo alespoň zážitek z nakupování. Celý článek

Trh práce na křižovatce

Komplexní retailový byznys model může prodávat i myšlenky (thinks), ale nemůže se vyhnout prodeji materiálních věcí (things).

Výkonnost retailu bude vždy přímo záviset na kvalitě zaměstnanců, kteří práci s materiálním zbožím zajišťují. Robotizace, automatizace a digitalizace, jakkoli jsou dnes často skloňované, můžou tento fenomén pouze ulehčit, nikoli však z gruntu změnit.

Frekventované úsloví „nejsou lidi“ je dnes vlastní všem vyspělým ekonomikám. Jako každá generalizace i tato však pokulhává. Meziroční rotace personálu pod 10 % se má obecně za prospěšnou a zdravou, ale dnes u mnoha firem dosahuje hodnot mezi 20 % a 50 %. Celý článek

Srovnání cen potravin

Němci nakupují mnohem levněji než Jihoevropané. Nejdráž v supermarketech nakupují Francouzi. Podrobná analýza cen potravin, kterou pro hospodářský list Handelsblatt zpracovala londýnská výzkumná společnost Circana, se zaměřila na šest velkých zemí generujících přes 70 % maloobchodního prodeje potravin v Evropě.

Spořiví Němci si často stěžují na vysoké ceny potravin v supermarketech. Ceny tam podle Statistického úřadu EU od jara 2022 do konce letošního prvního pololetí v průměru stouply skoro o 26 %, zatímco v Itálii o 19 % a ve Francii o 21 %. Mohlo by se zdát, že německé nářky jsou oprávněné, ale Němci ve skutečnosti nakupují potraviny, nealkoholické nápoje a další běžné zboží levněji než Francouzi, Italové, Španělé, Nizozemci a Britové. Vyplývá to z podrobné analýzy, kterou pro hospodářský list Handelsblatt zpracovala londýnská výzkumná společnost Circana. Ta se zaměřila na šest velkých zemí generujících přes 70 % maloobchodního prodeje potravin v Evropě. Celý článek

Privátky vsadily na dobrý poměr ceny a kvality

Privátní značky nadále posilují svou pozici na trhu, a to nejen díky kvalitě a inovacím, ale i rostoucí oblibě mezi českými spotřebiteli.

Výzkum společnosti NIQ ukázal, že 81 % zákazníků považuje privátní značky za výhodnou alternativu z hlediska poměru ceny a kvality. S podílem 27 % na českém trhu již tyto značky překonávají globální průměr, avšak stále mají prostor pro růst směrem k evropským lídrům, kde dosahují podílu až 50 %.

Mezinárodní asociace výrobců privátních značek PLMA uvádí, že podíl privátních značek v 17 zemích v Evropě nadále roste. Podle nejnovějších údajů společnosti NielsenIQ jejich podíl vzrostl v roce 2023 na 38,1 %, což je ve srovnání s rokem 2022 nárůst o1,7 %. Země s nejvyšším růstem podílu privátních značek jsou podle PLMA Portugalsko (+4,4 %), Německo (+2,9 %), Česká republika (+2,8 %) a Španělsko (+2,2 %). Zatímco Švýcarsko je jedinou zemí, která vykazuje pokles podílu privátních značek, stále je to země s nejvyšším podílem ze 17 sledovaných zemí. Podíl privátních značek ve Švýcarsku poklesl v roce 2023 o 0,1 % na 51,8 %. Švýcarsko zůstává jedinou zemí s podílem vyšším než 50 %. Celý článek

Spor o letáky budí vášně

Ministerstvo životního prostředí chce obchodníkům stanovit povinnosti, jak mají doručovat reklamní letáky. Proti jsou obchodníci, distribuční firmy i seniorské organizace.

Ministerstvo životního prostředí navrhuje zavedení recyklačního poplatku za tištěné letáky v novele zákona o obalech. Produkce letáků je v ČR stabilně okolo 4 miliard kusů ročně (zhruba 20 000 tun ročně). Připravovaná novela by měla být účinná nejdříve v roce 2025.

Podle průzkumu, který si nechalo zpracovat Ministerstvo životního prostředí od agentury Ipsos, dostávají letáky téměř tři čtvrtiny domácností, přibližně čtvrtina lidí považuje tištěné letáky za obtěžující. Necelá pětina Čechů přitom na schránku umístila upozornění, že o ně nemá zájem. Více než 80 % lidí souhlasí, že by letáky měly cíleně chodit do schránek jen těm, kteří o ně mají zájem. Celý článek

V kontraktní logistice je potenciál

„Naše kontraktní logistika představuje celý balík logistických služeb pod jednou střechou. umíme reagovat na různé požadavky a nabízíme i vysoce odborné služby s přidanou hodnotou,“ říká Jan Pihar, generální ředitel společnosti Dachser Czech Republic.

Dachser Czech Republic nasazuje vozidla na elektropohon všude tam, kde to dává smysl. V loňském roce společnost například spustila dvě dálkové denní linky sběrné služby provozované kamiony na elektropohon – jednu národní mezi pobočkami v Kladně a Hradci Králové, druhou mezinárodní, která spojuje německý Hof a Kladno.

Letos v létě spustil Dachser Czech Republic provoz nové překládkové haly na své největší české pobočce v Kladně. Jaké služby a procesy díky němu můžete svým zákazníkům nabídnout?

Celý článek

Teplotní řetězec pomáhají dodržovat měřidla, technologie i procesy

Dodržování chladicího řetězce je naprosto klíčové pro zajištění bezpečnosti a kvality produktů, které by mohly být vyššími teplotami poškozeny.

Pravidla pro teplotní řetězec jsou navržena tak, aby zajistila, že citlivé produkty zůstanou při správné teplotě během celého procesu přepravy a skladování. Různé typy potravin vyžadují pro přepravu a skladování různé teploty. Ty pomáhá zajisti celá řada pomocníků.

Potraviny podléhající rychlé zkáze vyžadují během skladování a přepravy zvláštní zacházení. Je třeba dodržovat určité teplotní rozsahy, stabilní chladicí řetězec a také hygienické předpisy s cílem zabránit zdravotním rizikům pro spotřebitele. Celý článek

O úspěchu či neúspěchu rozhoduje čas

Firmy, které mohou efektivně spravovat své zásoby, rychle a přesně plnit objednávky a dodávat produkty včas, mají konkurenční výhodu.

S růstem e-commerce se postupně zvyšují i nároky zákazníků na doručování jejich objednávek. V dnešní době, pokud chce být e-shop úspěšný, potřebuje víc než jen kvalitní produkt a dobrý marketing. Potřebuje čas.

Efektivní řízení dodavatelského řetězce je zásadní pro úspěch elektronického obchodování. Zahrnuje koordinaci činností více dodavatelů, výrobců, distributorů a maloobchodníků, aby bylo zajištěno, že produkty jsou zákazníkům dodávány včas a efektivně. Fulfillment je služba, která zařídí komplexní logistické služby – převzetí zboží, skladování, kompletaci, balení i dopravu. Funguje jako tzv. sdílený sklad, ve kterém se o váš sortiment postará tým profesionálů. Celý článek

Ceny versus slevy

Stojí na parkovišti před diskontní prodejnou auta drahých značek? Pak je ve společnosti levné nakupování znakem finanční chytrosti a vyzrálosti. Jsou před prodejnou naopak zaparkované hlavně starší a levné automobily? Potom je levné nakupování životní nutností.

Otázka, jaká je dnes funkce a vzájemný vztah regulérních cen a akčních cen a kde vůbec vede hranice mezi akční cenou a regulérní cenou je složitější, než se zdá.

Není snad lepší laboratoř pro pozorování tohoto vztahu než retail v České republice, kde se více než 60 % všeho zboží prodá v akčních slevách a promocích. V některých výrobkových kategoriích je to až 100 %. ČR je v tomto ohledu mezi zeměmi EU bezkonkurenčně první, s velkým náskokem před druhým Portugalskem, kde je objem prodejů ve slevách o jednu třetinu nižší. Tento stav retailového prodeje ale není statický, během posledních dekád došlo na českém trhu k jeho dramatickému posunu. Ještě před 20 lety byl podíl zboží prodaného v akcích a promocích pouze 25 %. Pak začal tento podíl neustále narůstat, před deseti lety činil již 45 % a jeho nárůst pokračuje. Celý článek

Svět domácích mazlíčků kopíruje aktivity lidí

Zdravá výživa veterinární, péče, pojištění nebo společné trávení volného času. Současná doba nabízí páníčkům a jejich zvířecím mazlíčkům řadu možností.

Pořízení domácího mazlíčka znamená také investici alespoň do jeho základního vybavení, jako jsou vodítko, obojek, kšíry, pelíšek, misky na vodu a krmivo či hračky. Řešit se musí třeba i hlídání v době dovolené nebo doklady, které mazlíček potřebuje na cestu do zahraničí.

Před začátkem školního roku provedla společnost Billa průzkum oblíbenosti domácích mazlíčků. „Z našeho průzkumu jednoznačně vyplývá, že jsme národem pejskařů. V přímém porovnání pes nebo kočka tři ze čtyř lidí upřednostní psa. O tom, že jako Češi obecně máme rádi zvířata, svědčí to, že sedm lidí z deseti pak mají nebo někdy měli doma psa a 47 % má nebo mělo doma kočku. Celý článek

Jaká je budoucnost retailu? Zážitky z nakupování proměňují technologie a inovace

Maloobchodní trh se v posledních letech i díky digitalizaci a technologickým inovacím neuvěřitelně proměnil a z této dynamiky nehodlá ustoupit. Způsoby nakupování jsou jiné, ovlivňují nás dříve neexistující faktory a o loajalitu kupujících je třeba neustále bojovat. Orientace na zákaznické potřeby, přání a zážitky je v centru pozornosti a firmy vítají každou pomocnou ruku, která jim na trhu pomůže. Tak by se daly shrnout závěry letošní mezinárodní konference Mastercard Space4Commerce zaměřené na budoucnost retailu.

Společnost Mastercard firmám pomáhá jak na cestě do digitálního světa, tak v podpoře zákaznické zkušenosti, a spolu s partnery přináší konkrétní nástroje a řešení, které pomáhají podnikatelům k tomu, aby se u nich jejich zákazníci cítili dobře a rádi se vraceli. Celý článek

Etiketa – funkční i estetický prvek

Etiketa hraje na obalu nezastupitelnou roli, ať již z hlediska designu, tak z hlediska informací. Řada informací je povinných, pro spotřebitele jsou však důležité i doplňující informace.

Povinné údaje jsou jiné pro oblast farmacie, potravin či chemické zboží. Jedno mají však společné: Informace o výrobku musí být přesné, jasné a spotřebitelům/uživatelům snadno srozumitelné.

V případě balených potravin musí být povinné informace o dané potravině uvedeny na obalu nebo na etiketě k němu připojené. Spotřebitel má na povinné údaje právo, ale zároveň by měl být natolik vzdělán, aby jim správně i porozuměl. Hezký příklad je častá záměna označení „vepřové maso ve vlastní šťávě“ a „vepřová konzerva“, což není jedno a totéž. Vepřové maso musí obsahovat alespoň 70 % masa a nejvýše 40 % tuku, naopak u vepřové konzervy není minimální množství stanoveno. Celý článek

Shein, Temu a ti druzí. Brusel je chce ukáznit

Obchod patří v evropských zemích k nejpřísněji regulovaným odvětvím, ale pro elektronické platformy ze třetích zemí, hlavně z Číny, nabízející velice levně různé zboží a vyhýbající se clům, to jako by neplatilo.

Evropská komise ujišťuje, že vůči nekalé konkurenci, jež připravuje státní rozpočty členských států EU o miliardy eur ročně, účinně zasáhne. První kroky již podnikla, ale například Rakouský svaz obchodu je stále považuje za nedostatečné. Internetová tržiště podle něhou mohou na starém kontinentu stále „poletovat volně jako ptáci“, naproti tomu evropští internetoví obchodníci jsou svázáni tuhou regulací.

Elektronická tržiště, jako jsou čínské Shein, Temu nebo AliExpress (jeho majitelem je internetová fima Alibaba) svojí agresívní cenovou politikou získávají stále více zákazníků a větší tržní podíly v tom či onom spotřebním segmentu, nejen v prodeji oděvů, ale také kosmetiky, domácích elektrospotřebičů nebo hraček. Celý článek

Zvířecí mazlíček se stává členem rodiny

„Majitelé jsou ochotni investovat více peněz do krmiv, u kterých věří, že zajistí zdraví a pohodu jejich mazlíčka,“ říká Linda Malíšková, Marketing Manager Nestlé Purina CZ/SK.

Když se zvířecí mazlíček stává regulérním členem rodiny, poptávka po krmivech a službách samozřejmě obvykle roste. Je to vidět u výběru krmiva, veterinární péče, u hygieny a péče o vzhled, výcviku a chování.

Zvířecí mazlíček se stává regulérním členem rodiny. Jak se to projevuje v poptávce po krmivech a službách?

Celý článek

Lídři světového trhu podporují přechod na 2D kódy

Přes dvacet největších dodavatelů a obchodníků (vč. on-line) působících ve více než 150 zemích aktivně podporuje přechod na 2D kódy ve standardu GS1.

Společnosti jako Mondeléz, Nestlé, P&G, L’Oréal, Metro, Lidl, Auchan nebo Carrefour ve společném usnesení deklarovaly úsilí o jednotný přístup s cílem úspěšně provést migraci na 2D kódy v maloobchodě.

Usnesení vyzývá k jednotnému přístupu při zavádění změn u dodavatelů a obchodníků. Výrobci by měli v produktových portfoliích implementovat 2D kódy ve standardu GS1, retaileři se zaměří na instalaci vhodných snímačů a SW. Mezi signatáři je i společnost Albert Heijn. Není bez zajímavosti, že Dr. Albert Heijn ze třetí generace majitelů firmy Ahold se v 70. letech zasadil o vznik jednotné evropské struktury pro identifikaci produktů – třináctimístného čísla známého dnes pod zkratkou GTIN (Global Trade Item Number). Celý článek

FILIPA PARK HOŘICE spojuje sociální prvek, výrobu a logistiku

„Pojem chráněná dílna je špatný, zastaralý a stigmatizující. Zákon už ho také nepoužívá, ale mezi lidmi je stále zakořeněný. Chceme používat pojem integrace. Je to integrace všemi směry,“ říká Leoš Vrbata, majitel společnosti FILIPA.

Společnost FILIPA patří mezi největší zaměstnavatele zdravotně postižených osob v zemi. Má 22 poboček, zaměstnává celkem více než tisícovku zaměstnanců a dosahuje ročního obratu kolem jeden a čtvrt miliardy korun. Celý článek

Proč zvolit chlazení od Daikinu?

Daikin jako jedna z mála společností na světě pokrývá kompletně celý chladírenský řetězec – od průmyslového chlazení (výroba a následné uložení hotových výrobků v chladírnách či mrazírnách) přes transportní chlazení (přeprava zboží při kontrolované teplotě) až po komerční chlazení ve skladech a obchodech (chladicí jednotky pro chladicí boxy, mrazicí vany a jiný chladicí nábytek).

Úspora energií

„Naše technologie zpětného získávání tepla a kompresorů s invertorem podstatně snižují náklady na energie. Chladicí a mrazicí jednotky Daikin jsou považovány za nejlepší řešení ve své třídě a jsou až o 50 % energeticky účinnější než jiné jednotky. Tato vysoká energetická účinnost přináší rychlou návratnost investice. Zhruba kolem 5 let,“ upozorňuje Tomáš Macalík, expert na chladírenství ze společnosti Daikin. Celý článek

FACHPACK 2024: Norimberk bude hostit evropský obalový průmysl

Ve dnech 24. až 26. září 2024 se evropský obalový průmysl opět setká na veletrhu FACHPACK, odborném veletrhu obalů, technologií a procesů. Na norimberském výstavišti bude více než 1 400 vystavovatelů prezentovat obalové materiály a prostředky, pomocné obalové prostředky, balicí stroje a obalovou techniku, ale k vidění budou také související důležité procesy týkající se automatizace, etiketovací a značkovací techniky, tisku a zušlechťování obalů, až po interní logistiku. Česká republika je zastoupena 38 firmami.

Čtenáři Retail News mohou získat permanentní vstupenku zdarma registrací e-kódu FP24CZ https://www.messe-ticket.de/Nuernberg/FP24/Register?culture=en

Celý článek

Češi mají rádi pravé i ovocné čaje a nebojí se nových příchutí

„Čajová kultura v Česku reflektuje širší trend zdravého životního stylu a zároveň udržuje tradiční zvyky spojené s pitím čaje,“ říká Jiří Jízdný, marketingový ředitel společnost Biogena.

Biogena je českou společností, která se specializuje na výrobu prémiových ovocných, bylinných a pravých černých a zelených čajů podle vlastních receptur. Její výrobky se pyšní řadou ocenění a certifikátů. Příští rok oslaví firma 30 let od svého vzniku. Celý článek

Jaký obal je ekologický?

Levnější nebo dražší výrobek? Malé nebo větší balení? A tento nebo jiný obal? To jsou jen některé otázky, které dnes řeší většina spotřebitelů při běžném nákupu. I do jejich životů se totiž vkrádají apely na udržitelnost a vyšší recyklační cíle, které vyplývají z unijní Směrnice o omezení jednorázových plastů a balíčku oběhového hospodářství. Volají tak po obalech a výrobcích, které jsou co nejpříznivější k životnímu prostředí. A pro firmy je to další výzva!

Pohled na obal jako takový se v čase zásadně mění. Zatímco dříve bylo kromě ochranné funkce obalu prioritou, aby byl co nejnápaditější a upoutal nejvíc pozornosti, nyní svádějí konstruktéři především souboj s technologickými možnostmi materiálů. V současné době je totiž hlavním požadavkem, aby měl obal minimální dopad na životní prostředí. Celý článek

Udržitelnost v Albertu má smysl i data

Udržitelnost je důležitým aspektem nejen pro zákazníky, ale i pro obchodníky. Jiří Mareček, ředitel pro udržitelnost a komunikaci prodejen Albert vysvětluje, proč je pro společnost důležité se této oblasti věnovat.

Mezi klíčové oblasti, na které se Albert zaměřuje, patří neplýtvání potravinami a podpora prodeje zdravých výrobků. Intenzivně a ve spolupráci s dodavateli se věnuje snižování emisí skleníkových plynů a redukci plastů. Důležitou součástí jeho společenské odpovědnosti je podpora komunit po celém Česku. Celý článek

Krok za krokem udržitelným směrem

Téma udržitelnosti a společenské odpovědnosti už v řadě velkých firem dokázalo prorůst do každodenního fungování a dávno není vnímáno jen jako nutný výdaj navíc.

Mnohé firmy si uvědomují, že díky své velikosti a síle mají schopnost přinášet nápady, které nejen přispívají k řešení konkrétních problémů, ale zároveň jim pomůžou generovat zisk a dosáhnout konkurenční výhody.

I menší firmy se ocitají pod silným tlakem na doložení aktivit a cílů v oblasti ESG ze strany svých obchodních partnerů, bank, investorů či zaměstnanců.

Také zákazníci mají na firmy nemalé požadavky. 85 % Čechů očekává, že firmy budou investovat do udržitelných technologií a snižovat svůj dopad na životní prostředí. Zároveň by firmy měly aktivně pomáhat svým zákazníkům chovat se odpovědně – ať už nabídkou udržitelných produktů, tak i jejich cenovou dostupností. Ne všechny ESG aktivity firem jsou ale navenek vidět, nebo jim veřejnost nevěnuje přílišnou pozornost. I to se pak odráží v převládajícím pocitu Čechů, že firmy nečiní dostatečné kroky, pokud jde o podporu udržitelnosti a etických praktik. Celý článek